ch25 Matura ArkuszeW65475

Zadanie 28. (1 pkt)

Poniżej przedstawiono wzory (w projekcji Hawortha) ilustrujące budowę wybranych mono-i disacharydów.

1,11, III, V

Numer)' wzorów wybranych sacharydów:..........................................................

Wskaż wszystkie sacharydy. które dają pozytywny wynik próby Tollcnsa.

Zadanie 29. (3 pkt)

Reakcja glukozy z odczynnikiem Tollcnsa przebiega zgodnie z poniższym schematem:

CH₂OH-(CHOH)₄-CHO+ Ag(NH₃): + OH" -*•

— CH₂OH-(CHOH)4-COO I Ag + nh₃ + h₂o

a) Napisy. w formie jonowej z uwzględnieniem pobranych lub oddanych elektronów (zapis jonowo-elektronowy) równania procesów redukcji i utleniania.

Redukcja:

Ag(NH₃)₂ + e- — Ag + 2 NH₃ Utlenianie:

R-CHO + 3 OH- — R-COO- + 2e* + 2 H₂0