chrupiące chlebki

40

Przyjęcie wielkanocne

Chrupiące chlebki

Na 2 duże bochenki ‘    (0 28 cm)

® 30 minut + 30 minut czas oczekiwania

IMąkę wymieszać z suszonymi drożdżami i solą. Powoli, małymi porcjami wlewać oliwę i 1/8 litra letniej wody, zagnieść na gładkie, jednolite ciasto. Przykryć, odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Składniki:

350 g mąki

1/2 torebki suszonych drożdży 1 łyżeczka soli

3    łyżki oliwy

Nadzienie:

1 pęczek rukoli

1 pęczek szczawiu

1 pojemnik rzeżuchy

1 pęczek bazylii

1 słoik miniaturowych kolb

kukurydzy

1 mały słoik kaparów

4    korniszony

75 g sera koziego 8 pomidorków koktajlowych 1 dymka

4 plastry wędzonego łososia 100 g małych kulek mozzarelli 4 plasterki szynki

2 Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C (piekarnik

z termoobiegiem do temperatury 180°C, piekarnik gazowy ustawić na stopień 3). Ciasto drożdżowe podzielić na pół, rozwałkować na dwa cienkie krążki.

3 Na każdym krążku ostrym nożem zaznaczyć 8 kawałków, ale ich nie przekrawać. Dwie blachy wyłożyć papierem pergaminowym, umieścić na nich przygotowane krążki ciasta, piec 10 minut.

4 Zieleninę opłukać, osuszyć, drobniutko posiekać.

Kukurydzę, kapary i korniszony osączyć. Korniszony i kukurydzę ponacinać w plasterki (ale nie przekrajać do końca). Ser kozi pokroić w koskę. Pomidorki koktajlowe umyć, podzielić na połówki. Dymkę pokroić w cienkie krążki.

5 Chlebki wyjąć z pieca, pokroić na kawałki (tak jak były wcześniej zaznaczone), wystudzić.

6 Po dwie kromki obłożyć rukolą i antipasti, kolejne dwie szczawiem, kozim serem, kaparami i dymką. Następne dwie rzeżuchą, korniszonami i wędzonym łososiem, ostatnie dwie obłożyć mozzarellą, szynką, bazylią i pomidorkami koktajlowymi.

^cR_sada

Dużo szybciej przygotujemy to danie, gdy zamiast samodzielnie piec chleb, kupimy gotowy duży bochenek tureckiego chleba. Bochenek należy przekroić w poprzek na dwa krążki, następnie zrumienić je w piekarniku, pokroić na 8 kawałków i obłożyć podanymi w przepisie składnikami. Kupiony chlebek nie będzie jednak tak chrupiący.