Ciasta i Torty4

Krem winogronowy w chrupiącej osłonie

Nadzienia z masy jajecznej lub włoskiego sera maja delikatna konsystencje.

Przygotowanie: l*/2 godziny Pieczenie ciasta: 1 godzina

⁹"7 podanych składników za-^•gnieść kruche ciasto i wstawić pod przykryciem na 1 godzinę do lodówki. • Winogrona umyć, oberwać z szypułek, przekroić na pół i usunąć pestki. • Żółtka utrzeć z cukrem. Przekroić wzdłuż laskę wanilii, wyjąć miąższ i dodać razem z migdałami do masy z żółtek. Białka ubić na pianę i połączyć z masą żółtkową, następnie dodać mąkę. • Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. • Kruche ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy, wyłożyć nim formę i uformować brzeg wysokości 3 cm. • Masę wymieszać z winogronami, napełnić nią formę z kruchym ciastem i piec przez 1 godzinę na środkowym poziomie piekarnika. • Ciasto można posmarować lukrem i ugarnirować winogronami.

Przygotowanie: \^lk godziny Pieczenie ciasta: 50 minut ^^asło utrzeć z miodem l^mi żółtkami. Mąkę wymieszać z orzechami i sezamem; dodawać po łyżce do ucieranego masła, pod koniec zagnieść ciasto rękoma. Ciasto powinno być gładkie i zwarte. Wstawić	Ciasto winogronowe na zdjęciu po prawej Składniki na 1 formę o średnicy 26 cm:
	Kruche ciasto:
	225 g mąki
	125 g masła
ciasto pod przykryciem do lo-	1 żółtko • 75 g cukru
dówki. • Winogrona umyć, osuszyć, oberwać z szypułek. •	skórka otarta z ^ll2 cytryny 1 łyżka rumu
Oddzielić żółtka od białek.	Nadzienie:
Żółtka utrzeć z mascarpone, kaszą, syropem, sokiem i skórką cytrynową. Białka ubić na pianę i dodać do masy. • Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Formę lekko natłuścić. • Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę; uformować brzeg wysokości 3 cm. Ciasto napełnić kremem i ułożyć na nim wino-	500 g jasnych winogron 5 żółtek • 50 g cukru
	1 laska wanilii
	150 g zmielonych migdałów 6 białek
	50 g mąki
	Wymaga trochę więcej czasu
grona. Piec ciasto przez 50 minut.	Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1890 kJ/450 kcal 12 g białka • 23 g tłuszczu 46 g węglowodanów.

Ciasto z mąki razowej z winogronami

na zdjęciu po lewej

Składniki na 1 formę o średnicy 26 cm:

75 g miękkiego masła

3    łyżki miodu 2 żółtka

200 g pszennej mąki razowej 75 g zmielonych orzechów laskowych

2 łyżki nasion sezamu 500 g białych winogron

4    jaja_

250 g sera mascarpone (można zastąpić gęstą śmietaną)

1 łyżka kaszy manny 100 g syropu buraczanego sok i skórka otarta z 1 cytryny

Pełnowartościowe

Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1510 kJ/360 kcal 10 g białka • 22 g tłuszczu 29 g węglowodanów.

34