img179

	oparciu o normy w punktach skupu i/lub laboratoriach zakładowych
Zlot	To co zostaje na sicie
Winteryzacja	Oleje często poddawane sątzw. winteryzacji dzięki czemu nie ulegają mętnieniu, wówczas gdy są przechowywane w chłodnych warunkach. Proces winteryzacji polega na powolnym schładzaniu oleju do najniższej temperatury w której będzie używany. Następnie pozwala się tak schłodzonemu olejowi dostać w tej temperaturze przez dłuższy czas, tak aby wytrącone (zestalone) trój glicerydy oddzieliły się od płynnego oleju. Taki olej następnie jest filtrowany w celu usunięcia zestalonych cząstek.
Sedymentacja	Samoczynne rozwarstwianie się zawiesin emulsji pod wpływem siły ciężkości Zwiększyć różnice gęstości
Membrany które nie działają pod ciśnieniem	ED (elektrodiałiza)
Co nie należy do procesów membranowych?	Elektroforeza
Wirówka sedymentacyjna	Dyszowa, samooczyszczając
Od czego zależy szybkość sedymentacji	Gęstości fazy cięższej i lżejszej Średnicy cząstek rozproszonej Lepkości układu
CIP Cleaning In Place	Możliwy tam gdzie są surowce i produkty płynne. W proces technolodzy włączony jest automatyczny układ do mycia w obiegu zamkniętym, 3 etapy: 1.    woda z ostatniego etapu poprzedniego mycia + detergent (usunięcie resztek produktu) 2.    mycie właściwe 3.    płukanie czystą wodą (używana następnie do mycia wstępnego.
Entropia rośnie	Proces samorzutny
Jak przyspieszyć transport ciepła?	Przez przewodnictwo: Zwiększyć różnicę temperatur, zmniejszyć grubość, wydłużyć czas, zmienić materiał.
Mikrofale wzór
Blanszowanie - Cel	Inaktywowanie enzymów albo rozłożenie substratów do reakcji enzymatycznych np. nadtlenków (zapobiega ciemnieniu surowców o jasnym miękiszu)
Afmację wykorzystuje się przy:	Krystalizacji (cukru, zmycie warstwy syropu)
Akroleina	Produkt termiczny substancji lipidowych np. steroli (rakotwórcza)
Anabioza zasady:	Zahamowanie rozwoju chorób za pomocą