IMG68

HI •

■Kin \ Sbaia

81 oic i

SPRAWDZIAN II

c*m_u

1 Brzeczka jest poddawana pasteryzacji w temperaturze 95°C w dwusekcyjnym wymienniku płytowym składającym się z sekcji regeneracji i dogrzewania Brzeczka surowa wchodzi do sekcji regeneracji w temperaturze I0°C, natomiast po pasteryzacji chłodzi się w sekcji regeneracji do temperatury 15°C Sekcja regeneracji składa się z 25 płyt czynnych o powierzchni 0.4 m‘ każda Obliczyć współczynnik przenikania ciepła w sekcji regeneracji wiedząc, ze w sekcji dogrzewania doprowadzane jest z gorącą wodą 3 kW ciepła Ciepło właściwe brzeczki przyjąć 3.2 kJ/kg K

2 Stalowym rurociągiem o średnicy zewnętrznej 98 mm i grubości ścianki 4 mm płynie brzeczka o średniej temperaturze 96‘C Na rurociąg nałożono izolację wykonaną z pianki szklanej o grubości 28 mm Współczynniki wnikania ciepła od strony powietrza i od strony cieczy są odpowiednio równe '2 W7(m**K) i 1450 W/(m**K) ObliczytSilość ciepła przenikającego do otoczenia przez odcinek rury o długości 100 m w czasie Ih oraz średnią temperaturę zewnętrznej powierzchni izolacji Temperaturę otoczenia przyjąć 20°C, Przewodność cieplna właściwa pianki wynosi 0.079 W/(m*K)

3 Obliczyć zawartość suchej substancji w koncentracie, jeżeli surowiec o stężeniu 10% wprowadzany jest do wyparki z wężownicą w temperaturze 343 K w ilości 4000 kg/h. Ciśnienie w skraplaczu barometrycznym wynosi 8 kPa Wyparka ogrzewana jest parą grzejną o ciśnieniu 2000 hPa. a jej zuzycie wynosi 3^00 kg/h Straty ciepła do otoczenia wynoszą 10% ciepła dostarczonego, fizykochemiczne straty temperatury 7 K. a hydrauliczne - 1.5 K O ile procent zmieni się powierzchnia wymiany ciepła, jeśli wyparkę z wężownicą zastąpimy wyparką z płaszczem grzejnym, jeśli wszystkie parametr, pracy urządzenia pozostaną niezmienione

lak zmieni się ilość ciepła odprowadzanego w procesie zamrażania owiewowego 70 t pomidorów o temperaturze początkowej 14°C. jeżeli będą one zamrażane do średniej temperatury końcowej -18“C lub