IMG32

wzoru:

X_x =

^c zęść praktyczna.

Badaną próbkę stanów, świeżo otwarte, od gazowane piwo pochodzące ze sprzedam detalicznej o znanym ekstrakcie początkowym brzeczki.

I- Oznaczenie zawartości alkoholu, ekstraktu rzeczy w istego ora/ ekstraktu brn-c/k, podstawowej metodą des ty lac> jną.

^{w ko,bie} kulistej (destylacyjnej o pojemności 500ml odmierzyć lOOml odgazowanego piwa i dodać 80ml wody destylowanej oraz dodać kilka kawałków porcelany WTzennej Kolbe ^usfa\\ ić w płaszczu grzewczym i podłączyć przez deflegmator / chłodnicą kulową Przy wy locie chłodnic)- ustawić kolbę miarową o pojemności lOOml jako odbieralnik. Zawartość kolby destylować do uzyskania około 90ml desty latu w odbieralniku. Destylację prowadzić w taki sposób aby nie dopuścić do przypalenia się jej zawartości.

Po zakończeniu destylacji zawartość odbieralnika uzupełnić do pojemności lOOml woda destylowaną. Pozostałą po destylacji zawartość kolb) destylacyjnej ochłodzić do temperatury około 20"C\ przelać do kolby miarowej o pojemność lOOml i uzupełnić do skalowanej

pojemności wodą destylowaną.

la)    Oznaczyć zawartość alkoholu metodą arcometryczną w oddestylowanym roztworze. Metodyka do pomiaru areometrycznego w załączeniu.

lb)    O/naczyć wartość ekstraktu rzeczywistego metodą areojnettyczną w pozostałym po destylacji roztworze. Metodyka do pomiaru areometry cznego w załączeniu.

le) Zawartość ekstraktu brzeczki podstawowej obliczyć w % wagowych według

Q0( Er + 2,066/1)

100 + 1,066/1

A zawartość alkoholu w piwie. f r ekstrakt rzeczywisty.

HMi il<»,ć ekstraktu odpowiadająca Ig alkoholu.