IMGd27

Ti

toksycznych metali na zdrowie człowieka.

Znaczenie toksykologiczne metali ciężkich wynika głównie z ich trwałości w środowisku, odkładania - kumulacji - w ustroju, w tkankach miękkich i w tkance kostnej oraz wybiórczego działania na niektóre układy na przykład ośrodkowy układ nerwowy. Istotną rolę w odkładaniu niektórych pierwiastków nva METALOTIONEINA. Jest to niskocząsteczkowe białko, ktorego głównym składnikiem jest cysteina. Białko to wiąże metale, powodując ich kumulację w organizmie. Odkryto nawet pewną zależność między stężeniem metali ciężkich w organizmie a występowaniem metalotioneiny. Mianowicie kiedy jest małe stężenie toksycznych pierwiastków zauważany jest spadek łub wręcz całkowite zahamowanie biosyntezy tego białka. Natomiast kumulacja ciężkich pierwiastków w organizmie to przyczyna przewlekłych, wielopokoleniowych zatruć.

\DI _ dopuszczalne dzienne spożycie dla człowieka danej substancji toksycznej, wyrażone w mg/kg masy ciała, obejmuje ogólną ilość pierwiastka lub związku która może wnikać do ustroju z pożywieniem i ze wszystkich innych zrodel. bez

szkody dla zdrowia. ADI wynosi PTWI/7.

PT\VI — tymczasowe dopuszczalne tygodniowe pobranie danego pierwiastka związku toksycznego ze wszystkich zrodel, bez szkody dla z rewia