Instrukcja bhp masarnia

INSTRUKCJA BHP

ZACHOWANIA HIGIENY OSOBISTEJ PRACOWNIKÓW W UBOJNI I MASARNI

UWAGI OGÓLNE

1.    Wszyscy pracownicy zatrudnieni przy uboju zwierząt i obróbce winni spełniać określone wymagania zdrowotne, aby nie stać się źródłem zakażeń mięsa, a w konsekwencji być przyczyną epidemii chorób zakaźnych i zatruć pokarmowych

2.    Warunkiem zatrudnienia pracowników w zakładach uboju zwierząt i przy obróbce mięsa jest dobry stan zdrowia potwierdzony badaniami lekarskimi i uzyskaniem książeczki zdrowia dla celów sanitarno-epidemiologicznych,dającej podstawę do podjęcia pracy.

PODSTAWOWE WYMAGANIA HIGIENICZNO-SANITARNE

1 Pracownicy zatrudnieni przy uboju i obróbce tusz obowiązani są przestrzegać zasad higieny osobistej, a w szczególności:

! utrzymywać ciało, zwłaszcza ręce, twarz i włosy w czystości,

^! nosić w czasie pracy zawsze czystąodzież ochronną, robocząi środki ochrony osobistej,

¹ włosy szczelnie okrywać chustką lub płócienną czapką,

! w kieszeniach ubrania nosićwyłącznie czystąchusteczkę, i zdejmować odzieżochronnąprzed udaniem się do WC,

*    często i dokładnie myć ręce, a wszczególności:

-    przed rozpoczęciem pracy,

-    po każdorazowym opuszczeniu WC,

-    po zakończeniu każdejtzw. brudnej czynności np. prace po uboju,

¹ prze chowywać odzież ochronnątylko w szafkach szatni na odzieżochronną,

¹ odzieZ roboczą impregnowaną i środki ochrony indywidualnej po umyciu przechowywać w wydzielonym pomie szczeniu,

•    pa lić tytoń tylko wmiejscu wydzielonymi oznakowanym, jeżeli takiego miejsca me wydzielono, obowiązuje całkowity zakazpalematytomu,

^! spożywać posiłektylko wjadalni lub miejscu wyznaczonym,

¹ posiadać aktualne badania lekarskie potwierdzone w pracowniczej książeczce zdrowia dla celów sanitarno-epidemiologicznych

2.    Pracownik ma obowiązek zgłaszać się na kontrolne badania lekarskie przed upływem terminu określonego w książeczce zdrowia.

3.    Pracownik ma obowiązek zgłaszać się do lekarza w każdym przypadku podejrzenia o chorobę stanowiącą przeciwwskazania do zatrudnienia, a zwłaszcza przy biegunkach, schorzeniach skóry, schorzeniach nosa i gardła oraz kontaktu z chorym zakaźnie

CZYNNOŚCI ZABRONIONE

1 Zabrania się przystępowania do pracy z długimi, polakierowanymi paznokciami u rąk

2.    Zabrania się noszenia w czasie pracy biżuterii, ręcznych zegarków, broszek, szpilek i innych podobnych przedmiotów.

3.    Zabrania się palenia papierosów w hali produkcji.

4.    Zabrania się spożywania posiłków w hali produkcji, na stanowisku pracy.

5.    Nie wolno przystąpić do pracy w przypadku wystąpienia (zwłaszcza na rękach) owrzodzeń, wyprysków skórnych itp gdyż ropa jest siedliskiem milionów bakterii mogących wywołać ciężkie zatrucia pokarmowe np gronkowcem

UWAGI KOŃCOWE

1.    Codziennie przed rozpoczęciem pracy kierownik zmiany obowiązany jest przeprowadzić kontrolę higieny pracowników po legającą na:

¹ sprawdzeniu czystości odziezy ochronnej,

¹ stwierdzeniu przydatności do pracywprodukcjitzn. kontrola braku skaleczeń, rop ni itp.

2.    Każdy pracownik zatrudniony w ubojni lub masarni zobowiązanyjest do przestrzegania instrukcji warunków higieniczno-sanitarnych. W stosunku do osób nie przestrzegających niniejszej instrukcji będą stosowane karyprzewidziane wKodeksie Pracy

Kjpttuaite ipradMKza&roitoie. PrauaaitorKte zastiretoie O.    T-DESIGN.CH.