bhp higieny osobistej w pkt małej gastron

INSTRUKCJA BHP

ZACHOWANIA HIGIENY OSOBISTEJ PRACOWNIKÓW W PUNKTACH MAŁEJ GASTRONOMII

UWAGI OGÓLNE

1.    Przestrzeganie higieny osobistej Jest podstawowym obowiązkiem każdej osoby zatrudnionej przy obrocie artykułami spożywczymi wpunkcie m ałlej gastronomii, bufecie, kiosku lub przyczepie kempingowej.

2.    Pracownik zatrudniony przy czynnościach ze środkami spożywczymi i obsłudze konsumentów, powinien posiadać odpowiednie kwalifikacje i aktualne badania lekarskie potwierdzone w pracowniczej książeczce zdrowia dla celów sanitarno -e pid em i ol ogi cznych

PODSTAWOWE WYMAGANIA WYPOSAŻENIA HIGIENICZNO-SANITARNEGO

1.    W punkta ch m ałej g ast ro nom ii ,k iosk ach; bufetach, stołówk ach po win no znaj dować si ę:

-    wydzielone m iejsce na odzież i przedm ioty osobistego użytku pracownika,

-    urn y wal k a do m ycia rąk z dop ro wadzon ąciepłąizimnąwodą.mydło.ręcznikjed norazowego u żytk u lu b su szark a do rąk,

-    zapas odzieży i obuwia roboczego oraz środkó wochrony indywidualnej, przechowywany woddzielnych miejscach,

-    zapas środkó wdo m ycia i dezynsek q i wo znakowanych op ak owaniach, przechowywany w wydzielonej szafie, -oddzielnemiejscenaodzieżiobuwieroboczeorazśrodkiochronyoso biste j praco wn ik a,

-    zlewozmywak dwuk om o rowy z doprowadzoną zimną i ciepłą wodą.

2.    Pracownik zatrudniony w małej gastronomii powinien mieć wydzieloną do własnych potrzeb toaletę a w razie braku powinien korzystaćztoalety winnym zakładzie

PODSTAWOWE WYMAGANIA HIGIENICZNO-SANITARNE

1.    Przed rozpoczęciem pracy należy.

-    założyć białą lub wjasnych kolorach, czystą, nieuszkodzoną odziez firmową, zastępującą lub całkowicie zakrywającą odzież osobistą,

-    założyć od powied nie nakrycie głowy i obu vvie robocze a tak że wym ag ane środki ochrony indywidua In ej,

-    dokładnie urn yć ręce przed wejściem na stanowisko pracy.

2.    W czasie pracy na leży:

-    wykonywać pracę zgodnie z wymagania mi sanitamo-higienicznyml,

-    przestrzegać zasad higieny osobistej, a wszczególności utrzym ywania ciała, zwłaszcza rąk, twarzy i włosó wwczystości oraz k rótk oobdnaćpazn okci e,

-    nosić zawsze czystą o dzież firm ową i ochronną,

-    użyńać opatrunków wodoszczelnych wrazie skaleczenia lub ot arda skóry,

-    zd ejm ować od zi eż firm o wą i o ch ronną prze d wej ście m do toal ety lu b wyjśd em p oza m i ej sce spr ze dąży,

-    myć dokładnie ręce mydłem i szczoteczką pod bieżącą wodą po opuszczeniu toalety i po zakończeniu każdej czynności powo dującej zab ru dzeni e rąk,

-    za słani ać nos i usta chu ste czk am i je dnora zow^ego u żytk u przy k icha niuczykaszlu,

-    spożywać po siłek tylko w^miejscu wyznaczonym,

-    powiadomić niezwłocznie bezpośredniego przełożonego o chorobie i wypryskach skórnych itp.,

-    zachowywać czystość i porządek na swoim stanowisku pracy.

3.    Po zakończeniu pracy należy:

-    oczyścić i uporządkowaćstanowrsko pracy,

-    zd jąć odzi eż f irm o wą i o buwi e robo cze oraz śro dk i ochron y i ndy widual ne j,

-    umyćręcei przebrać się do wyjśd a w/swoją odzież osobistą.

CZYNNOŚCI ZABRONIONE

Zabrania się:

-    p rryst ępowania do p ra cy pracown ik om z długi m i, poi ak ie ro wanym i lu b nak I ejo nym i paznok ciam i u rąk,

-    używaniadoodzieżywczasiep ra cy: szp il ek, agrafe k i tp.,

-    paleniatytoniu wpomieszczeniach małej gastronomii,

-    przystępowania do pracy pracownikowi choremu lub podejrzanemu o chorobę zakaźną lub ze schorzeniami skóry zwłaszcza na rę kach,

-    spożywania posiłkówna sali dla konsum entów

UWAGI KOŃCOWI

1 Pracowaik ma obowiązek zgłaszać się na kontrolne badania lekarskie przed upływem terminu określonego wksiążeczce zdrowia.

2.    Pracownik ma obowiązek zgłaszać się do lekarza w każdym przypadku podejrzenia o chorobę stanowiącą przeciwwskazania do zatrudnienia, a zwłaszcza przy biegunkach, schorzeniach skóry, schorzeniach nosa i gardła oraz kontaktu z chorym zakaźnie

3.    Każdy pracownik punktu małej gastronomii, kiosku, bufetu czy stołówki zobowiązany jest do przestrzegania wvarunków higieniczno-sanitarnych. W stosunku do osób nie przestrzegających niniejszej Instrukcji będą stosowane kary przewidziane wKodeksie P racy.

Kopiowane IprzeankzaDroibie .PswaattoreKfezamezoie O.    T-DESIGN.CH