mleko1
4

roces....... .t.tj. r....

oęurtoweto *2~icnepboc^&uS SG<£VCtm:u_\ j-_s,_p -wieinu ęvk^cx-p bc* cc lęuj: <pte.L bott.cicc' ssp

132. Oddzielanie laktozy od mleka to ^ro 134 Lipooksydacja zachodzi pod wpływem.....£^-..).. F?.. i.

133.

Bakterie jogurtowe to

L

j-si/o. -+Vte^mxc>philtus

135. Straty dostępnej lizyny następują poprzez .    ftĄ. ^ cXJyCtAuu*i ^L    ^^£3p^^ai'''

136 Bakteria, która odpowiada za psucie się mleka pasteryzowanego . SotęccU-ccS Ce.(Yiux£ .

137

138

Mastitis dzieli się na 2 fezy ...    ____L.    ■

kiCłC

139. Ile trwa hofmon oksytocyna

1^0. Mleko z dodatkiem bakterii Laktobacillus acidophilus to mleko

141.    Pierwszy etap produkcji jogurtów to.................................

142.    Pierwszy etap produkcji lodów to...........................................,......................

143.    Laktoalbumina L i albumina serum krwi rozpuszczają się w.....McC?..........

144.    Skład chemiczny mleka    3W -    ^>^*/°    ^7'/- L&Jct&czt-p--\

c?₍9"A j><?^yoLu. y    \ ■Zy?*/'. kO-fteiw    b.4etfu9od.j <?7,5%

145.    Temperatura homogenizacji dla tłuszczu    5T'C

4'(nez?^oc,

(SC* .

146.    Homogenizacja zimnego mleka jest.. .

147

-----------------------W

148 Powietrze w mleku......®. 7. (!??./?.•..............’2)"7" VTJ....................

149.    Jaka forma laktozy jest gorzej przyswajalna^ .... 5* 7    ,,.

150.    Jaka rasa krów przeważa w Polsce ...    r.

151 Jaka jest temp. krzepnięcia w stqsunl£u do temp topnienia tłuszczu mlecznego

Skuteczność filtrowania (proces oczyszczania).....■4<r/°.. ,pPf*eĄ.

Aeiujp.    /f?-..........".....!..ieup. fo\ou^iu,'^ .5<-

Jaka jest zależność pomiędzy laktozą i chlorkiem . Aj^cupiuc pop,cfofctr, .ćU?&. cdclcfrii^ wiJKubp

Jaka próbę przeprowadza się przy przyjmowaniu mleka ..

152. Jaka jest zależność pomiędzy laktozą i chlorkiem

l/zAAp*

153.

154.

Jakie bakterie aklimatyzują się w przew. pokarmowym .    _r,

ofaykjtObacPlWż& <=T    .. 0 ..    . bć    .

155. Jakie metale sprzyjają jełczeniu oksydacyjnemu    V.. .r*............................

156 Jakie są obroty masielnicy w ruchu ciągłym a jakie w ruchu periodycznymi    ,    ,

<y. oSpf^. mteo-Moo,obp_:j(r^vL..........pernopt,_:..3-£$T. «**..

Jakiej rasy mleko jest stosowane do produkcji serów.......

Jakim układem jest mleko . .    ............,..........

Kazeina jest to kompleks.......f9S.

rr___t_________*    ___4_.    _    * I j / k-\ i /O 1/ljf / J

.'^a^^js^^cCK )    pcciciL<x^j<^ Z^CH-jpCkclLCU*

158.

159. 160 161. 162.

163.

164.

165.

166.

167.

168. 169

170.

171.

172.

173.

Kazeina powoduje roztwór......kJ?PQ,i'(

Kiedy zachodzi proces napowietrzania lodów .. _v._f..-...,

Która koagulacja jest odwracalna.......yltór^-' <M^^.CXAQ ^

Kwasowość mleka koziego ....~7.9. iPP...._...........°SJF... 3‘    . ..

Liczba chlorkowo - cukrową mówi o ...    .............

Masło jest uboższe w ... b tć?(Xkż?./. AotP .    .. &P.. _f

Mianem tokoferoli określa się Mt,..£................. -.

Mleko,

Mleko;

Mleko kazeinowe to mleko ....

Mleko kozie zawiera więcej . .■SW,.. \.....7rV >.

Na czym polegą^zmodyfikowanie fezy tłuszczowejf. ,

°to*CŚWę&.    - di : P^.k-^[A'^/ArP. .7.'......

Na konsystencje i strukturę sera wj>ływa . . </X?M1f>?^26c^l44r^................