Podróże z Tm46

I—I 46 FRANCJA

FLAN WIŚNIOWY| Ten słodki francuski deser zyskał popularność ze względu na smakowity wygląd i oryginalny smak. Znany również pod nazwą Clafoutis, ten owocowy deser przyrządzany jest z mleka, jajek i migdałów. Gotowa potrawa przypomina duży flan przyozdobiony kolorowymi wiśniami. Oryginalny przepis na flan wiśniowy pochodzi z francuskiego regionu Limousin, gdzie podaje się go na zakończenie weekendowego obiadu.

I—I 46 FRANCJA

FLAN WIŚNIOWY

CZAS CAŁKOWITY • 1 GODZ. 10 MIN 8 PORCJI CZAS PRZYGOTOWANIA • 15 MIN

ŁATWY    na porcję | kJ 1121 / kcal 267

białko: 7 g I węglowodany: 31 g I tłuszcz: 11 g

SKŁADNIKI 100 g cukru

30 g migdałów

80 g mąki pszennej, plus dodatkowa porcja

500 g mleka 3 jajka

40 g masła, plus dodatkowa porcja

30 g wiśniówki (Kirsch)

500 g ciemnych, bardzo dojrzałych wiśni, bez pestek

SPOSOB PRZYGOTOWANIA

1.    Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.

2.    Do naczynia miksującego wsypać cukier, zemleć 15 s/obr. 10, przełożyć 2 łyżki cukru do innego naczynia.

3.    Do naczynia miksującego dodać migdały, rozdrobnić

10 s/obr. 7.

4.    Dodać mąkę, mleko, jajka, masło i wiśniówką, podgrzać

7 min/80°C/obr. 3. Ułożyć wiśnie w posmarowanym masłem i posypanym mąką naczyniu do flanu (0 26 cm), polać owoce masą mleczno-jajeczną, piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 40-45 minut.

WARIANTY

Zamiast wiśni i wiśniówki do flanu można dodać:

•    cząstki jabłka oraz Calvados

•    plasterki gruszek i gruszkową brandy

•    cząstki banana, orzecha kokosowego oraz rum

•    sezonowe owoce

5. Podawać na ciepło lub pozostawić do ostygnięcia. Przed podaniem posypać odłożonym cukrem pudrem.

Forma do flanu lub tarty (0 26 cm)