scan0035 3

K

zestaw literatury uzupełniającej. Obejmuje ona książki i pozycje przeglądowe, dostępne w Polsce, które, zdaniem autora, można polecić dla pogłębienia wiedzy w poszczególnych zagadnieniach. Wskazane pozycje mogą być dobrym początkiem dalszych samodzielnych studiów.

Książka ta jest pierwszą w języku polskim próbą kompleksowego przedstawienia technicznych aspektów technologii biochemicznych. Może ona zawierać pewne nieścisłości bądź niejasności. Za ich wskazanie będę wdzięczny uważnemu czytelnikowi. Zaś wszystkim, którzy zechcą z tej książki skorzystać, życzę sukcesó\v w studiowaniu tak ciekawej dziedziny jaką jest biotechnologia.

Krzysztof W. Szewczyk

1. ZAKRES 1 ROZWÓJ TECHNOLOGU BIOCHEMICZNEJ

1.1. Czym jest biotechnologia

Zgodnie z definicją Europejskiej Federacji Biotechnologii biotechnologia jest to zintegrowane zastosowanie biochemii, mikrobiologii i inżynierii procesowej w celu technicznego wykorzystania zdolności drobnoustrojów, kultur tkankowych oraz ich części.

Z kolei Międzynarodowa Unia Chemii Czystej i Stosowanej określa biotechnologię jako ... zastosowanie biochemii, biologii, mikrobiologii i inżynierii chemicznej w procesach przemysłowych i ochronie środowiska.

W ekspertyzie PAN z 1984 występuje następująca definicja: Biotechnologia to zintegrowane zastosowanie wiedzy i techniki w dziedzinie biochemii, mikrobiologii i nauk inżynieryjnych w celu technologiczjiego wykorzystania zdolności drobnoustrojów, kultur tkankowych lub części z nich.

W literaturze przedmiotu można znaleźć jeszcze inne, zbliżone, definicje biotechnologii. Ich wspólną cechą jest to, że podkreślają one interdyscyplinarny charakter biotechnologii oraz przemysłowe zastosowanie mikroorganizmów, enzymów lub kultur tkankowych. Podkreślenie zastosowań przemysłowych odróżnia biotechnologię od agrotechniki i biotechniki, tzn. zastosowania wiedzy biologicznej w dziedzinie rolnictwa.

Interdyscyplinarny charakter biotechnologii powoduje, iż może być ona opisywana z różnych punktów widzenia. Najczęściej autorami podręczników biotechnologii są mikrobiolodzy lub biochemicy. W opracowaniach tych główmy nacisk położony jest na wyjaśnienie przemian biochemicznych zachodzących w komórkach i uwarunkowań fizjologicznych procesów technologicznych.

W skrypcie biotechnologia jest przedstawiana jak dyscyplina technologiczna. Znaczenie słowa technologia jest dwojakie:

- po pierwsze - oznacza metodę wytwarzania produktów określonego rodzaju, np. technologia kwasu siarkowego, technologia produkcji etanolu,