skanuj0134

blady

zestaw 1U

■ Barszcz ukraiński

Składniki:

■ 5 buraków

X 2 pomidory fi\ 4 ziemniaki

• 1/8 główki kapusty

■ 2 marchewki

XI pietruszka X sok z cytryny X 10 dag fasoli

X 1/2 szklanki śmietany X 1 łyżka masła X 2 liście laurowe X sól X pieprz

M cukier do smaku

Z 2 buraków, marchwi i pietruszki ugotować wywar • namoczoną fasolę ugotować w osobnym naczyniu • w małej ilości wody ugotować pomidory, przetrzeć • kapustę poszatkować, zalać wrzątkiem, gotować 5 min, odcedzić • pozostałe buraki pokroić, poddusić na maśle, zalać gorącym wywarem, dodać kapustę, ziemniaki, liść laurowy oraz sól, gotować 30 min pod przy

kryciem • 5 min przed końcem gotowania dodać przecier z pomidorów, przyprawić, dodać śmietanę.

I Mielone z pomidorami

Składniki:

X 60 dag wołowo-wieprzowego mięsa mielonego JĘ 1 kajzerka X 4 pomidory X 1 jajko M 1 cebula X sól X pieprz M świeża bazylia

Bułkę namoczyć, odcisnąć, dodać do mięsa • połączyć z jajkiem, drobno posiekaną cebulą, przyprawić do smaku solą i pieprzem • pomidory umyć, pokroić na nieduże kawałki • z mięsa uformować kule, wcisnąć w każdą kawałki pomidora, lekko spłaszczyć • ułożyć w rondlu, dodać szklankę wody i pozostałe cząstki pomidorów • dusić ok. 20 min na niewielkim ogniu • przybrać listkami bazylii, podawać z sosem.

KUCHNIA Siostry Filomeny

■ Sałatka

z tymiankiem

, Składniki:

H kilka liści sałaty H 1 ogórek sałatkowy 8$ 2 pomidory

■ 1 żółta papryka H świeży tymianek K sól

M sok z cytryny M oliwa z oliwek H kawałek żółtego sera, ale nie koniecznie

Sałatę opłukać, starannie osączyć, liśćmi wyłożyć dno i boki salaterki

• ogórek i pomidory pokroić • paprykę umyć, wyjąć gniazdo nasienne, pokroić

• wymieszać wszystkie składniki, posolić, skropić sokiem z cytryny i oliwą, przełożyć do salaterki, posypać tymiankiem.

■ Pieczone jabłka

Składniki:

■ 4 jednakowej wielkości jabłka

■ słoiczek dżemu lub konfitur wiśniowych

K cukier puder

Jabłka umyć, specjalną łyżeczką wyjąć gniazda nasienne • miejsca po nich wypełnić konfiturami, można włożyć kilka świeżych owoców, np. wiśni lub czereśni • wstawić na 20 min do piekarnika rozgrzanego do 180°C • jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.