skanuj0147

Na sosi

® 4 łyżki oliwy

•    1 łyżka octu winnego

•    1/3 łyżeczki musztardy ® sól

M pieprz

Na sos ubić ocet winny z solą, pieprzem i musztardą, dodając stopniowo oliwę, aż sos stanie się gęsty • ugotowaną fasolkę położyć na środku okrągłego półmiska lub dużego talerza, skropić sosem

•    tuńczyka osączyć z sosu, rozdrobnić, ułożyć na fasolce • jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, pokroić wzdłuż na ósemki lub ćwiartki • pomidory umyć, wytrzeć, pokroić na ósemki

•    fasolkę obłożyć cząstkami pomidora i jajek • udekorować filecikami anchois, oliwkami oraz zieleniną, skropić sosem, schłodzić.

alatki

■ Z anchois

Składniki: i® 4 jajka M 3 pomidory

® 20 dag ugotowanej zielonej fasolki szparagowej

® 1 puszka tuńczyka w sosie własnym • 6 filecików anchois P czarne oliwki

■ Wiosenna

Składniki:

m 2 małe główki zielonej sałaty lub 1 duża ® 2 jajka

® 1 pęczek rzodkiewek m 4 cebulki dymki

Na sos:

P 1 kubek jogurtu naturalnego K sól łi pieprz

^ odrobina cukru

Sałatę bardzo starannie opłukać, dokładnie osączyć, porwać palcami na małe kawałki • jajka ugotować na twardo, zdjąć skorupki, pokroić • oczyszczoną rzodkiewkę umyć, pokroić na plasterki, można też posiekać młode listki rzodkiewki • cebulkę wraz ze szczypiorkiem posiekać, zostawić kilka szczypiorków do dekoracji • jogurt przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem • do szklanych pucharków włożyć sałatę, po kawałku jajka, posiekaną cebulkę i kilka plasterków rzodkiewek • udekorować szczypiorkiem, do każdej porcji dodać łyżkę sosu.

KUCHNIA Siostry Filomeny

pieprz

5 łyżek majonezu

■ Z kalafiorem i fasolką

Składniki:

B kawałek kalafiora 211/2 łyżeczki curry ^ garść fasolki szparagowej • 1 pomidor B 2 jajka

B kilka rzodkiewek i® kilka liści sałaty ^ koperek 81 2 dymki M 2 łyżki majonezu ® sól

Kalafior ugotować na półmiękko w osolonej wodzie z dodatkiem curry, osączyć • ugotować fasolkę szparagową pokrojoną na kawałki • jajka ugotować na twardo, posiekać • do salaterki włożyć kawałki kalafiora, sałatę i fasolkę, pokrojone w ósemki pomidory, posiekane jajka i rzodkiewkę • dodać majonez, posypać cebulką i koperkiem.

■ Jarzynowa z sosem

majonezowym

Składniki:

■ 3 marchewki Si 1 pietruszka B kawałek selera Si 1 jabłko

1 puszka kukurydzy B 2 kiszone ogórki ® 1 cebula • sól

1 kubeczek jogurtu zielenina 1 cykoria

1 pomidor do dekoracji

Marchewkę, pietruszkę i seler ugotować w małej ilości osolonej wody z odrobiną tłuszczu, wyjąć, ostudzić, pokroić w kostkę • kukurydzę osączyć

•    ogórki i jabłko obrać, posiekać • cebulę obrać, posiekać w drobną kostkę

•    rozdrobnione jarzyny wrzucić do miski, przyprawić solą i pieprzem • dodać kukurydzę, część zostawić do dekoracji

•    na sos wymieszać majonez z jogurtem, dodać łyżkę do sałatki, wymieszać

•    na talerzu ułożyć liście cykorii, wyłożyć na nie sałatkę, wierzch posmarować sosem, udekorować kukurydzą

Hi różą ze skórki pomidora (obrać je jak jabłko i uformować różę) oraz natką.

79