scan0045

Sos biały ze szpinakiem

Dla 3-4 osób Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno 2 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione cebula średniej wielkości, posiekana 2 szklanki szpinaku, umytego, obranego i posiekanego szklanka jogurtu naturalnego ¹/4 szklanki białego wina ¹/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej '/4 łyżeczki soli

'/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu 2 łyżki pesto z natką pietruszki (przepis na str. 76)

Na dużej patelni podgrzać oliwę z oliwek i smażyć czosnek i cebulę przez 3-5 minut, aż cebula będzie miękka.

Włożyć szpinak i smażyć przez minutę, stale mieszając.

Dodać resztę składników i gotować przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Tak przygotowanym sosem polać makaron z mąki z pełnego przemiału.

Propozycja

Sos można także podawać do drobiu i ryb o białym mięsie.

Sos różowy

Dla 3-4 osób Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno cebula średniej wielkości, posiekana 2 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione szklanka jogurtu naturalnego 74 szklanki śmietany 15-procentowej '/2 szklanki pomidorów, pokrojonych w kostkę ^]/4 szklanki przecieru pomidorowego '/4 szklanki białego wina 74 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej ¹/4 łyżeczki soli

Y4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Na oliwie z oliwek smażyć na średnim ogniu przez 3-5 minut cebulę i czosnek, aż cebula będzie miękka.

Dodać resztę składników i dusić przez 5 minut. Podawać z makaronem z mąki z pełnego przemiału.

83