Wątroba - główny narząd , w którym metabolizowany jest etanol
Czynniki decydujące o uszkodzeniu wątroby to :
■ ilość
■ genetycznie uwarunkowana podatność na alkohol
■ płeć - większa podatność kobiet na toksyczne dz. alkoholu
■ stan hormonalny
■ aktywność dehydrogenazy alkoholowej w błonie śluzowej żołądka
■ współistniejące choroby