20121019239

feziAŁ 12

pny stole

Rządzi się głównie poprzez słoi

(C'esf princrpatement par fa terfcfe que fo« gotneme)

Napoleon do markiza dt Cidmoourt

12.1. Nakrycie

L Nakryciem (ang oow» franc. oouwarf) nazywa aę zarówno zestaw talerzy, sztućców > k^-ok/iw przygotowanych dla jednejosoby, jaki miejsce dla mej przwmwonoe przy stole Dlatego bardżiej efeganc-kojest mówić o jobwdna na 90 nakryć" niż na 30 osób Mwepc© przeznaczone na nakryć*- da każdej osoby powinno kzyć około 60 cm szerokości, tak by igarndn czul się swobodnie. Pośrodku wodtegMd 2 cm od krawędzi stołu, umieszcza się porcelanowy tub srebrny duży Muz (ang. ptesentabon płata, tranc asseoa da p/esenraaony Jest to tateiz o średnicy około 28 cm (10,5 cała), który służy jako poós&wa pod talerz do głównego dania Pozoataje na slote przez cały czat poMku aż to deseru, podczas gdy stawiane na mm talerze wynosi się po każdym zakończonym daniu

Taterz obiadowy (ang. dnner piąte, franc aasafla płata) przeciętnie kczy do 25 cm (9.5 cala) średnicy. Na nim uataema aą jaaz-czś mniejszy podobny talerz do zimnej przystawki, zwany ta* Macam deserowym iub śniadaniowym (ang. tfaeaoif płata, tranc aaataia tśtfmjner), którego średnica wynosi około 20 cm (7.5 cata) Ngcsy na Maty jednak ustawiać więcej niż trzech talerzy jadan aa <*mpm Jata planuje się przystawek, na talerzu obiadowym mota być ewentuai-M siatowiony talerz głęboki (ang, somp płata, tama. asaafls craeaa).