3 (407)

42

. Wi^ówłd^^    służą do rozdzielania zawiesin da-

osady o krystalicznej lub ziarnistej budowie, bębny ich są perforowane.

czyli separatory, stosowane są do rozdziału zawiesin trudno filtrujących się oraz emulsji, bębny są pełne. Zastosowanie w separatorach talerzy rozdzielczych, dzięki którym ciecz dzieli się w bębnie na wiele cienkich umożliwia dokładniejsze i szybsze rozdzielanie emulsji na ciecze składowe.

Kryte r .ir _o^z d_z_ i a ł u /Kr/ pozwala określić, le razy działające przyspieszenie dośrodkowe /a/ jest większe przyspieszenia ziemskiego /g/,. co można przedstawić:

Tak więc, według wartości ki„nerium rozdziału wirówki dzielą się na .dwie grupy [B]:

1/ normalne, przy Kr < 3500; wirówki te znajdują z&sti nie przy rozdzielaniu zawiesiny z cząstkami dużymi, średi drobnymi; do grupy tej należą prawie wszystkie wirówki £j cyjne;

2;/ ultrawirówki, _vprzy Kr > 3500; wirówki takie stojuji rozdzielnia drobnych zawiesin, roztworów koloidowjcl emulsji.    V

• '■w.    Jl

Poza tym istnieją wirówki z poziomym lub pianowym oę , jak większość urządzeń przemysłowych, o działaniu ol ym, półciągłym i ciągły. Istnieją także różne sposoby wyładowywania wirówek, np. w przypadku wirówek o działaniu okresowym wyróżniamy sposoby: ręczny, grawitacyjny i nożowy. Y/yładowywa-wirówek o działaniu ciągłym może być: ślimakowe, inercyjne i pulsujące*

Główną częścią składową każdej wirówki jest pionowy lub poziomy bęben obracający się z dużą prędkością dookoła swej osi. Budowę i zasadę działania bębna z talerzami rozdzielczymi /bąka/ na przykładzie wirówki mleczarskiej /rys. 14/.

Mleko pełne /nie odtłuszczone/, doprowadzone cdgóry w ilości regulowanej za pomocą pływaka, przedostaje-, się przez krzyż rozdzielczy do otworów w talerzykach, w których - wskutek siły odśrodkowej - rozdzielane jest na mleko chude, odrzucane jako cięższe na peryferie bąka, oraz na śmietankę, gromadzącą się w

L

części przyosiowej bąka. Mleko chude i śmietanka odprowadzane są za pomocą odbieraczy: wskutek zastosowania górnego taŁferzą /bez otworków/, tzw. śmietankowego? nie następuje ich mieszanie”

Rys. 14. Bąk wirówki odtłuszczającej A/: a - w przekroju, b - rozłożony na części składowe: 1 - podstawa bąka, 2 - pierścień uszczelniający, 3 - nasadka krzyżowa /"krzyż rozdzielczy"/, 4 - dolny talerz rozdzielczy, 5 - pakiet wewnętrznych talerzy, 6 - talerz górny "śmietankowy", 7 - czasza bąka /"dzwon"/,8-nakrętka

się. Jeden z otworków /przeważnie śmietankowy/ ma śrubę służące ..do regulowania ilości odprowadzanej cieczy. Jeżeli np. śruba w otworze śmietankowym zostanie wkręcona głębiej do osi bąka, łabędzie odpływało nmijej śmietanki_j:_ale o większej zawartości

• tłuszczu.^enfsami^iS^Inzyskujemy odkręcajac śrubę przy odpły-

n---1    -‘    '    "    '    '

•rie mleka    ...... „

Można wyróżnić kilka najwaśniejszycn czynników wpływających na pracę wirówki i dokładność odtłuszczania mleka.

1.    Liczba obrotów bąka, gdyż skuteczność odtłuszczenia zależy od kwadratu liczby obrotów (2p).

2.    Średnica bąka (25) .

3.    Równomierność biegu wirówki, co uzyskuje się dzięki samo-balsamowaniu bąka, spionowaniu wrzeciona, pionowemu podparciu

i elastycznej podkładce wirówki.

/