cwiczenie€002
5. Opracować sprawozdanie z wykonanego ćwiczenia.
II. ZAGADNIENIA DO PRZYGOTOWANIA
1. Próg wyczuwalności, rozpoznania, różnicy.
2. Metody oznaczania wartości progowych stosowanych w analizie sensorycznej.
3. Pamięć trwała, pamięć przemijająca.
4. Prawa sensoryczne.
5. Zmysł smaku, węchu, czucia, wzroku.
6. Warunki przeprowadzenia ocen sensorycznych.
7. Czynniki wpływające na wyniki oceny sensorycznej.
8. Sprawność sensoryczna.
III. LITERATURA
1. Andrzejewski M., Gołębiowski T. 1974: wiczenia z analizy sensorycznej. Wyd. WSE, Poznań.
2. Baryłko-Pikielna N., Zarys analizy sensorycznej żywności. WNT, Warszawa.
3. Ackerman D., 1994: Historia naturalna zmysłów. Wyd. Książka i Wiedza, Warszawa.
r
4. Drescher V., 1971: Świat zmysłów. Wyd. Wiedza
Powszechna, Wa Norma PN-ISO 5492. Analiza sensoryczna-terminologia. PKN, warszawaarszawa.
5. Gawęcka J., Jędryka T., 2001: Analiza sensoryczna -wybrane metody i przykłady zastosowań. Wyd. AE, Poznań.
6. Polska Norma PN-ISO 5492: 1997. Analiza sensoryczna-terminologia. PKN, Warszawa.
2
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
ZAKRES WYMAGANYCH WIADOMOŚCI DO ĆWICZEŃ LABORATORYJNYCH I ZAGADNIENIA DO OPRACOWANIA DO
48953b85d1b792admed Chemiczna analiza mtrumcntałm - ćwiczenia (MSZ] ZAGADNIENIA DO OPRACOWANIA -
cwiczenie0002 7 C. ZAGADNIENIA DO PRZYGOTOWANIA: 1. Metody oznaczania chlorków. 2
polska p n Wykaz zagadnień do przygotowania i zaprezentowania w czasie ćwiczeń terenowych "POLS
skanuj0002 Ćwiczenie 1Materiały narzędziowe i narzędzia skrawające I. Zagadnieniu do przygotowania 1
Ćwiczenie 1Materiały narzędziowe i narzędzia skrawające I. Zagadnienia do przygotowania 1.
Ćwiczenie 3Ocena zużycia ostrzy narzędzi skrawających I. Zagadnienia do przygotowania 1.
I rok FARMACJA Zagadnienia do przygotowania na seminaria i ćwiczenia z przedmiotu BIOLOGIA I GENETYK
skanuj0003 Ćwiczenie 3Ocena zużycia ostrzy narzędzi skrawających I. Zagadnienia do przygotowania 1.
scan (2) 1354.9.5. Zakres opracowania sprawozdania Wykonane sprawozdanie powinno zawierać: -
Zagadnienia do przygotowania na kolokwium II twierdzenie Pitagorasa, sprawdzanie poprawnoscitrójkąta
Edward Radosmski Wprowadzenie do sprawozdawczości i analizy finansowej II Wprowadzenie do anali
skanuj0013 Zagadnienia do przygotowania: - koenzymy oksydoreduktaz - &
więcej podobnych podstron