Wpływ etylenu na dojrzewanie owoców
Etylen reguluje dojrzewanie przez koordynację ekspresji całej gamy genów odpowiedzialnych za: wzrost Intensywności oddychania, rozkład chlorofilu, syntezę karofenoldów, przemianę skrobi w cukry proste zwiększoną aktywność enzymów degradujących ściany komórkowe