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y/tilice estas cesias para adornar fuentes de pescado Csls o de poiła El centro se puede rellemr eon ensalada o eon gajos de fruia. De la misma manera se pueden hacer cesiar eon melones peąueiios quitando anies las semillas.

i Coger un ciirico que no tenga manchas. Colocarlo boca arriba y hacer un corte hasta la miiad dc la truta, ligeramente apartado del centro. Hacer un corte horizontal hasta llegar a la basc dci primer corte.

2 Repetir la misma opcración cn el otro lado. Extraer los gajos de la fruta. Si sc ąuicrc un aspecto aun mas sofisticado. hacer cortcs zigzag en lugar de recios.

J Cortar y extraer la carne de debajo del asa y de la base de la ccsta.

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