Rozkład (di-, oligo- i polisacharydów) do cukrów prostych -przez zewnątrzkomórkowe lub wewnątrzkomórkowe enzymy hydrolizujące
Przemiana cukrów prostych do pirogronianu (glikoliza, szlak HMP, ED, fosfoketolazy pentozowej)
Przekształcenie pirogronianu do I # produktu organicznego (fermentacja) H3C
'■ C02 + H20 (oddychanie tlenowe)