SL274169

Inżynieria genetyczna

W produkcji żywności wyróżnić można trzy główne kierunki zastosowania inżynierii genetycznej:

-    wytwarzanie naturalnych biokatalizatorów (enzymów), stosowanych w przetwórstwie żywności,

-    produkcja roślin

-    hodowla zwierząt.

Najmniej kontrowersji wzbudzają enzymy, ponieważ to nie GMO, lecz produkt jego metabolizmu jest dodawany do żywności. Są i to ponadto białka strawne, o znanej budowie.

pa 03 16