Mikrobilogia zywności4

Indeks coli jest to liczba pałeczek okrężnicy w ldm 3 wody. Między mianem coli i indeksem coli występuje zależność

Miano coli = 1000/ indeks coli

Woda pitna powinna charakteryzować się określonymi parametrami. Woda z wodociągów obsługujących, co najmniej 50 tyś. mieszkańców powinna mieć miano nie niższe niż 100. Ogólna liczba drobnoustrojów ozn. na agarze odżywczym nie powinna przekraczać 5, a oznaczona na żelatynie - 25. Dla wodociągów obsługujących poniżej 50 tyś. mieszkańców miano coli nie powinno być niższe niż 50, ogólna liczba drobnoustrojów oznaczonych na bulionie nie większa niż 20, a oznaczonych na żelatynie nie większa niż 100.

r

2. Źródła zanieczyszczeń

Człowiek ingeruje we wszystkie zjawiska przyrodnicze występujące na ziemi i stara się je wykorzystywać. W ten sposób włącza się także do naturalnego obiegu wody w przyrodzie. Korzysta z wody w stanie naturalnym lub po uprzednim przystosowaniu jej, do picia celów higienicznych, gospodarczych i przemysłowych. Prawie cała ilość wody używanej przez człowieka podlega przeobrażeniu, staje się wodą zużytą obciążoną produktami odpadkowymi. W efekcie powstają ścieki, które odprowadza się do wód powierzchniowych lub ziemi. W ten sposób do naturalnego obiegu wody włącza się nowy i bieg wody, zwany cyklem lub obiegiem gospodarczym.

Wody powierzchniowe są zanieczyszczone przez trzy główne rodzaje spływów:

•    ścieki miejskie

•    ścieki przemysłowe

•    naturalne spływy z pól, łąk i lasów

Każde z nich inaczej oddziały wuj e na wody, stąd też różne zabiegi należy stosować w celu ochrony wód przed zanieczyszczeniami.

3. Czynniki wpływające na jakość wód

Ze względu na źródło pochodzenia substancje zanieczyszczające wody można podzielić, na:

•    naturalne

•    związane z gospodarczą działalnością ludzką

Z uwagi na charakter chemiczny dzielimy na

•    nieorganiczne

•    organiczne