img227 (18)

ANIA KUCHNIA

K

AestowająA

rTidatćyina/

^kucharka/

Przepis przysłała Dorota Wujek

Od niedawna jestem żoną i mąż jest ze mnie dumny, gdy gotuję. Wracamy z pracy o różnych porach, więc nasze posiłki są szybkie i smaczne.

Dorota Wujek, Góra

Chrupiące placki z twarożkiem

SKŁADNIKI

•    1-1,2 kg ziemniaków

•    szklanka płatków owsianych

•    szklanka łuskanych ziaren słonecznika

•    1 jajko

•    mała cebula

•    ząbek czosnku

•    sól

•    pieprz

•    olej do smażenia

Składniki na twarożek:

•    50-60 dag białego półtłustego sera

•    300-350 ml śmietany 18-proc.

•    mała cebula

•    sól i pieprz

•    kilka piórek szczypiorku do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

1.    Ziemniaki, cebulę i czosnek ścieramy na tarce o drobnych oczkach lub w robocie kuchennym. Do masy ziemniaczanej wsypujemy płatki owsiane, dodajemy słonecznik, wbijamy jajko i przyprawiamy do smaku pieprzem i solą. Dokładnie mieszamy.

2.    Olej rozgrzewamy na patelni. Łyżką nabieramy masę ziemniaczaną i smażymy placki z obu stron na rumiano.

3 Ser mieszamy ze śmietaną i drobno pokrojoną cebulą. Przyprawiamy solą i pieprzem. Placki wykładamy na talerze, na wierzch nakładamy ser, posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.

Rady redakcyjnej kucharki Krystyny

•    Do masy ziemniaczanej najlepiej użyć płatków owsianych górskich.

•    Do twarożku ze śmietaną możemy (oprócz cebuli) dodać starty na tarce świeży ogórek

i roztarty ząbek czosnku, wówczas otrzymamy twarożek przypominający w smaku greckie tzatziki.

Proste i tanie danie, do przygotowania którego nie trzeba mieć zbyt wielkich umiejętności kulinarnych - nie może się nie udać.

Farszynki bardzo smakują mojemu mężowi.

Marta Gburzyńska, Białystok

Farszynki z sosem

SKŁADNIKI

•    2-3 kg ziemniaków

•    1-2 jajka

•    ok. 1 szklanki mąki tortowej

•    4 łyżki mąki ziemniaczanej

•    sól

•    pieprz (lub inne ulubione przyprawy)

•    gotowy sos pieczarkowy

•    bułka tarta

do panierowania

•    olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE 1. Ziemniaki szorujemy i gotujemy w mundurkach 20 minut w osolonej wodzie. Studzimy. Gdy przestygną, obieramy.

2.    Ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa, doprawiamy solą, pieprzem lub innymi przyprawami (wedle uznania) do smaku. Dodajemy mąkę tortową i ziemniaczaną, wbijamy jajka i wyrabiamy na gładką masę.

3.    Z masy ziemniaczanej formujemy niewielkie owalne kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju na wolnym ogniu, aż się ładnie zezłocą.

4.    Gdy kotleciki się smażą, przygotowujemy sos pieczarkowy (według przepisu na opakowaniu). Gotowe kotleciki polewamy sosem i podajemy z surówką, np. z marchewki z jabłkiem.

Rady redakcyjnej kucharki Krystyny

•    Farszynki będą smaczniejsze i bardziej sycące, gdy nadziejemy je mięsem mielonym (przyprawionym jak na zwykłe kotlety).

•    Do gotowego sosu pieczarkowego możemy dodać trochę drobno pokrojonych i pod-duszonych pieczarek.

Przyślij przepis 21