Obraz7 (33)

Konsystencja pożywek

a Ze względu na konsystencję pożywki mogą być: m płynne.

• półpłynne ■ State

e Jako czynników zestalających używa się agaru (agar — agar włókno, agar sproszkowany, agar oczyszczony i inne), żelatyny lub żelu krzemionkowego.

a Agar jest wielocukrem wyekstrahowanym z wodorostów morskich, które rosną niedaleko brzegów Japonii i Nowej Zelandii

a Agar doskonale rozpuszcza się w gorącej wodzie tworząc roztwór koloidalny, który w temperaturze 45*C ulega zestaleniu w formie żelu

a Cenną zaleta agaru jest to, że nie stanowi on substancji odżywczej dla drobnoustrojów.

■ Agar jest dodawany w stężeniach 0,5—1% (podłoża półpłynne) lub 1,5—3,0% (w zależności od typu agaru i pożywki stałej)