Salatki z�lego swiata (95 stron)32

Sałatka z pomidorów

Sałatka

„Cztery pory roku”

Klasyczny dodatek do smażonego mięsa

Wiele wariantów dzięki różnym ziołom

500 g możliwie małych, dojrzałych pomidorów_

3    szalotki_

^l/2 łyżeczki soli_

4    szczypty świeżo zmielonego

pieprzu_

1 łyżka białego octu winnego

1    łyżeczka soku cytrynowego

3 łyżki oliwy z oliwek_

^ł/2 pęczka tymianku_

Szybka • Łatwa do wykonania

Jedna porcja zawiera ok. 280 kJ/67 kcal

2    g białka • 4 g tłuszczu 6 g węglowodanów

Przygotowanie: 20 minut

Pomidory umyć letnią wodą i wytrzeć. Pokroić w plasterki, usuwając twarde nasady ogonków. Plasterki pomidorów ułożyć na półmisku. • Szalotki obrać i drobno pokroić, posypać nimi pomidory. • Sałatkę równomiernie posolić i posypać pieprzem. • Ocet winny wymieszać z sokiem cytrynowym i oliwą; sosem skropić sałatkę. • Tymianek opłukać letnią wodą, otrzepać z wody, usunąć twarde łodyżki; listki drobno posiekać. Przed podaniem posypać sałatkę tymiankiem. Sałatkę z pomidorów można podać z cienkimi kromkami chleba razowego pokrojonymi w trójkąty.

Nasza rada: Jeśli sałatkę robimy z dużych, mięsistych pomidorów, najlepiej, po umyciu i wytarciu, pokroić je w kostkę wielkości 3 cm, usuwając przy tym nasady ogonków. Wyciekający sok dodać do sosu sałatkowego; sok i nasiona pomidorów zawierają wiele wartościowych składników.

2    pomidory średniej wielkości

^l/2 łyżeczki soli_

1 mała szalotka

^l/2 ogórka sałatkowego_

1 duży pęczek rzodkiewek 1 mała główka sałaty (można

zastąpić endywią)_

1 pojemniczek rzeżuchy_

1-2 łyżki octu owocowego

^l/2 łyżeczki soli_

po szczypcie świeżo zmielonego białego pieprzu i cukru    ______

3    łyżki oleju słonecznikowego^ 1 kromka pieczywa tostowego

Łatwa do wykonania • Szybka

Jedna porcja zawiera ok. 670 kJ/160 kcal 6 g białka - 6 g tłuszczu 21 g węglowodanów

Przygotowanie: 30 minut

Pomidory umyć letnią wodą, wytrzeć i pokroić w ósemki. Usunąć twarde nasady ogonków. Pokrojone pomidory ułożyć na płaskiej salaterce (tak jak na zdjęciu) i posypać solą. • Szalotkę obrać, drobno pokroić i posypać nią ćwiartki pomidorów. • Ogórek umyć letnią wodą, wytrzeć i pokroić w słupki grubości ^l/2 cm. • Obciąć ogonki i natkę rzodkiewek; rzodkiewki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. • Usunąć zewnętrzne, zepsute liście sałaty. Główkę sałaty dokładnie umyć i osuszyć z wody, pokroić na ćwiartki, a potem w grube paski. • Warzywa ułożyć porcjami na półmisku. • Ściąć rzeżuchę, opłukać na sicie i osą-czyć. • Ocet wymieszać z solą, pieprzem i cukrem, następnie ubić z 2 łyżkami oleju. Sosem polać wszystkie składniki sałatki. • Kromkę chleba pokroić na małe kostki i usmażyć na oleju chrupiące grzanki. • Sałatkę posypać listkami rzeżuchy i grzankami.

Zosi@

32