Salatki z�lego swiata (95 stron)58

Niezwykłe kombinacje smakowe

Bez wahania można podać je gościom

Sałatka

„Aleksander

Dumas”

na zdjęciu po lewej

400 g młodych ziemniaków

2    jaja

200 g marynowanych czerwonych buraków 100 g roszponki 1 duży ogórek marynowany 4 sardynki z oleju (bez ości)

1 łyżka czerwonego octu winnego_

3    łyżki czerwonego

wytrawnego wina_

szczypta soli

szczypta cukru _

4    łyżeczki oliwy z oliwek

Słynna receptura

Jedna porcja zawiera ok. 1000 kJ/240 kcal 13 g białka lig tłuszczu 23 g węglowodanów

Przygotowanie: 40 minut

Ziemniaki umyć dokładnie.

zalać w garnku wodą i gotować ok. 30 minut pod przykryciem. • Jaja gotować 8 mi-’ nut na dużym ogniu, zalać zimną wodą. obrać i ostudzić.

• Buraki osączyć z zalewy i pokroić na jednakowe kawałki. • Odkroić korzenie roszponki. listki dokładnie umyć i osączyć. Ogórek opłukać wodą. osuszyć i pokroić w słupki. • Sardynki osączyć z oleju i podzielić na mniejsze kawałki. Ugotowane ziemniaki odparować, obrać i pokroić w kostkę. • Jaja pokroić na plasterki. Wszystkie składniki sałatki ułożyć porcjami na talerzu; nie mieszać! • Ocet wymieszać z winem, solą i cukrem a na koniec ubić z olejem. Sałatkę polać przygotowanym sosem.

Sałatka z awokado i rzeżuchą

na zdjęciu po prawej

1 pęczek rzeżuchy wodnej lub ogrodowej_

3    awokado

15 czarnych oliwek_

4    filety z sardeli_

125 g śmietankowego twarożku

*/8 I mleka

1 łyżka oliwy z oliwek 1 mała cebula duża szczypta soli szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu_

Nieco droższa

Jedna porcja zawiera ok. 2730 kJ/650 kcal 17 g białka • 58 g tłuszczu 10 g węglowodanów

Przygotowanie: 25 minut

Skorupki jaj nakłuć igłą na zaokrąglonym końcu. Jaja gotować przez 8 minut na dużym ogniu. Następnie zalać je zimną wodą. obrać i ostudzić. • Rzeżuchę umyć i osączyć. Owoce awokado obrać, przekroić na pół i wyjąć z nich pestki. Miąższ pokroić w 3-centymetrową kostkę. • Oliwki przekroić na pół. usunąć z nich pestki. • Filety z sardeli pokroić w drobną kostkę. • Twaróg utrzeć z mlekiem i olejem na gładką masę. • Cebulę obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Pokrojone filety i utartą cebulę dodać do sosu wraz z solą i pieprzem. • Jajka pokroić na ósemki. • Kostki awokado i oliwki wymieszać z sosem. Przed podaniem ugarnirować sałatkę listkami rzeżuchy i ósemkami jaj.

Zosi@

58