Salatki z�lego swiata (95 stron)30

Szalotki po sycylijsku

Bez papryki są nie mnie) smaczne

750 g szalotek_

1 łyżeczka soli_

6 łyżek oliwy z oliwek_

1 łyżeczka cukru_

^l/2 filiżanki łagodnego octu

winnego_

po szczypcie soli i świeżo zmielonego białego pieprzu

Nieco pracochłonna

Jedna porcja zawiera ok. 460 kJ/110 kcal 3 g białka • 4 g tłuszczu 16 g węglowodanów

Przygotowanie: 40 minut

Szalotki obrać, zalać osolo-ną wodą, gotować przez 10 minut; nie powinny być zbyt miękkie. Osączyć na sicie. • Na patelni rozgrzać olej, szalotki ułożyć jedną warstwą na patelni i ostrożnie obracając lekko przyrumienić. Posypać cukrem i smażyć dalsze 4 do 5 minut, ostrożnie obracając. Podlać octem; przyprawić solą i pieprzem. • Szalotki ostudzić, podać jako przystawkę z zimnym mięsem lub wędzoną rybą.

Nasza rada; Tę wyborną przystawkę można przygotować w większej ilości na zapas. Dokładnie umyty słoik napełnić przygotowanymi gorącymi szalotkami i natychmiast zamknąć. Przechowywać w lodówce przez kilka dni.

W ten sam sposób można przyrządzić cebulę, większe sztuki należy pokroić w krążki lub ósemki.

Sałatkę można uatrakcyjnić, dodając do szalotek lub cebuli po 1 strąku zielonej i czerwonej papryki. Strąki papryki oczyścić z gniazd nasiennych i umyć; pokroić w cienkie paski, bardzo krótko (najwyżej 3 minuty) zblanszować w osobnej wodzie. Paprykę osączyć i przesmażyć razem z cebulą.

Zosi@