46641 Salatki z�lego swiata (95 stron)84

Z muszelek i świderków

Pomysłowo i szybko

Włoska sałatka

na zdjęciu po lewej

Składniki na 8 porcji:

41 wody_

2 łyżeczki soli

400 g białych i zielonych

świderków

1    kg pomidorów_

500 g zimnej pieczeni cielęcej

2    łyżki kaparów_

2 łyżki nasion pinii

2 pęczki bazyłii_

8 łyżek majonezu_

2 łyżki czerwonego octu

winnego_

2 kubki naturalnego jogurtu po 1 łyżeczce soli i pieprzu

Łatwa do wykonania * Nieco droższa

Jedna porcja zawiera ok. 1510 kJ/360 kcal 23 g białka lig tłuszczu 43 g węglowodanów

Przygotowanie: 50 minut

Zagotować wodę z solą.

Makaron gotować ok.

8 minut. Powinien być „al dente”. czyli niezbyt miękki. Makaron przełożyć do sita, zahartować zimną wodą i dokładnie osączyć. • Wierzch pomidorów naciąć na krzyż. Pomidory zanurzyć na chwilę we wrzącej wodzie, przekroić na pół. obrać ze skóry. Usunąć nasady ogonków. Miąższ pokroić w kostkę. • Pieczeń cielęcą również pokroić w kostkę i wymieszać z kaparami. nasionami pinii. pomidorami i osączonymi kluskami. • Bazylię umyć. osuszyć i pokroić na paseczki; odłożyć kilka listków do garnirowania. • Majonez wymieszać z octem. jogurtem, solą. pieprzem i pokrojoną bazylią. • Sałatkę wymieszać z sosem i przed podaniem ugamirować listkami bazyłii.

Sałatka z salami

1    serem

na zdjęciu po prawej

Składniki na 8 porcji:_

4 I wody 2 łyżeczki soli 400 g makaronu muszelki 300 g sera tylżyckiego wka wałku

200 g cienkich plasterków salami

4    ugotowane na twardo jaja

2    czerwone papryki_

2 pęczki rzodkiewek

6 łyżek czerwonego octu

winnego_

1 łyżeczka soli_

1 łyżeczka zmielonego pieprzu ^lh łyżeczki łagodnej papryki w proszku_

5    łyżek tłoczonej na zimno

oliwy z oliwek_

Łatwa do wykonania

Jedna porcja zawiera ok.

2310 kJ/550 kcal • 29 g białka 30 g tłuszczu • 40 g węglowod.

Przygotowanie: 50 minut

Zagotować wodę z solą.

wrzucić do niej makaron i gotować ok. 10 minut (makaron nie powinien być zbyt miękki). Makaron przełożyć do sita. zahartować zimną wodą i dokładnie osączyć. • Ser i salami pokroić w cienkie paski. Obrane jajka pokroić na ósemki. • Strąki papryki przekroić na pół. oczyścić z nasion, umyć. osuszyć i pokroić w kostkę. • Rzodkiewki oczyścić, umyć. osuszyć. Odłożyć kilka do garnirowania. pozostałe pokroić na plasterki. • Ocet wymieszać najpierw z solą. pieprzem. papryką, następnie ubić z olejem. • Zimny makaron wymieszać z serem, salami, papryką, rzodkiewkami oraz z przygotowanym sosem. • Odłożone rzodkiewki dekoracyjnie naciąć i ułożyć razem z ósemkami jaj na sałatce. Przed podaniem odstawić sałatkę na kilka minut, aby nabiyi^jyóy

84