Salatki z�lego swiata (95 stron)80

Krucha sałata z kurczakiem i sosem mango

Nic pozostanie iej ani odrobina

Składniki na 8 porcji:

300 g piersi kurczaka_

^lU 1 wody_

^lU łyżeczki soli

2 szczypty świeżo zmielonego

białego pieprzu_

1 mały listek laurowy_

1    mała główka kruchej sałaty

(lodowej)_

2    plastry świeżego ananasa

400 g selera naciowego_

2 łyżki orzechów włoskich_

4 łyżki majonezu sałatkowego 6 łyżek sosu mango (produkt gotowy)

1 kubek gęstej niekwaśnej

śmietany_

szczypta soli_

1 łyżeczka soku cytrynowego kilka kropli sosu worcester

Łatwa do wykonania ^

Jedna porcja zawiera ok. 840 kJ/200 kcal lig białka - 13 g tłuszczu 12 g węglowodanów

Przygotowanie: 50 minut

Pierś kurczaka umyć i gotować przez 15 minut na małym ogniu w wodzie z solą, szczyptą pieprzu i listkiem laurowym. • Usunąć zepsute liście sałaty, resztę rozdzielić na liście. Liście sałaty umyć, osuszyć i rozerwać na małe kawałki. • Plastry ananasa obrać ze skóry, ze środka wykroić twardy rdzeń. Miąższ pokroić na cienkie słupki. •

Z łodyg selerów zdjąć twarde włókna, łodygi umyć, osuszyć i pokroić na cienkie paski. • Orzechy grubo posiekać. • Mięso wyjąć z wywaru, w razie potrzeby wyjąć kości i zdjąć skórę. Mięso pokroić w kostkę i wymieszać z pozostałymi składnikami. • Wymieszać majonez z sosem mango, śmietaną i sokiem cytrynowym. Doprawić sos szczyptą pieprzu, soli i kilkoma kroplami sosu worcester. Sałatkę polać sosem i delikatnie wymieszać. • Przed spożyciem odstawić sałatkę na krótką chwilę, aby nabrała smaku.

Zosi@