Salatki z�lego swiata (95 stron)29

Sałatki z owocami

Dla amatorów owocowo-pikantnej nuty smakowej

Sałatka selerowo-pomarańczowa

na zdjęciu po lewej

3    pomarańcze_

2 kwaskowate jabłka_

2 łyżki soku cytrynowego

^ł/< selera___

1 żółtko

¹2 łyżeczki musztardy dijon

4    łyżki oleju ostowego

po 2 szczypty soli i świeżo zmielonego białego pieprzu 4 łodyżki mięty _

Łatwa do wykonania

Jedna porcja zawiera ok. 1010 kJ/240 kcal 7 g białka • 13 g tłuszczu 25 g węglowodanów

Przygotowanie: 30 minut

Pomarańcze obrać tak jak jabłka, usuwając dokładnie białą skórkę; podzielić na cząstki i pokroić w cienkie plasterki. • Jabłka dokładnie umyć. wytrzeć do sucha, przekroić na połowy i usunąć gniazda nasienne. Połówki jabłek pokroić na cienkie paseczki. natychmiast skropić 1 łyżką soku cytrynowego. • Seler obrać, zetrzeć na tarce

0    grubych oczkach i polać

1    łyżką soku cytrynowego. • Żółtko rozmieszać z musztardą. Ukręcić majonez dolewając olej początkowo kroplami. następnie cienkim strumieniem. Sos doprawić solą

i pieprzem. • Pokrojone pomarańcze. jabłka i starty seler wymieszać delikatnie w misce, wlać sos i połączyć go ostrożnie ze składnikami. • Miętę umyć. oberwać listki; kilka pozostawić w całości, pozostałe pokroić w cienkie paseczki. dodać do sałatki. Sałatkę rozłożyć na czterech talerzach, podać schłodzoną i ugamirowaną listkami mięty.

Sałatka „Caruso”

na zdjęciu po prawej

4 plastry świeżego ananasa.

grubości 1 cm_

2 dojrzałe pomidory średniej wielkości 8 liści sałaty

6 łyżek kwaśnej śmietany 1-2 łyżeczki soku cytrynowego_

1    łyżeczka płynnego miodu

po szczypcie soli i mielonych goździków_

2    listki szałwii

Łatwa do wykonania * Słynna receptura

Jedna porcja zawiera ok. 630 kJ/150 kcal 2 g białka 7 g tłuszczu 19 g węglowodanów

Przygotowanie: 30 minut

Plastry ananasa obrać ze skórki, wyciąć twardy rdzeń. Plastry pokroić na małe kostki. • Pomidory naciąć z wierzchu na krzyż, sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, miąższ pokroić w kostkę, usuwając nasady ogonków. • Liście sałaty opłukać letnią wodą. osuszyć ściereczką i wyłożyć nimi cztery pucharki koktajlowe. • Śmietanę doprawić sokiem cytrynowym, miodem. solą i goździkami, dodać do pokrojonych ananasów i pomidorów. Sałatkę doprawić do smaku i przełożyć do pucharków. • Listki szałwii umyć letnią wodą, osuszyć ściereczką i pokroić w cienkie paseczki. Paseczkami szałwii posypać sałatkę. • Smacznym dodatkiem do sałatki „Caruso” są krakersy posmarowane masłem chrzanowym.

Zosi@

29