Salatki z�lego swiata (95 stron)17

Pełnowartościowe sałatki jarzynowe

Z owocami, orzechami i innymi zdrowymi składnikami

Sałatka z kapusty pekińskiej z pomarańczami

na zdjęciu po lewej

150 g kapusty pekińskiej (^: 2 małej główki)

50 g rodzynków

1 pomarańcza_

50 g orzechów włoskich 75 g śmietany 1 łyżka oleju z orzechów włoskich

Przygotowanie: 15 minut

Kapustę umyć. dobrze osączyć i pokroić ukośnie w cieniutkie paseczki. • Rodzynki umyć i osączyć. Pomarańczę obrać i wyfiletować (zachować 4 cząstki do ugarni-rowania). • Orzechy grubo posiekać (4 połówki orzechów odłożyć do ugarnirowania). Wszystkie składniki sałatki włożyć do miski. • Śmietanę wymieszać z olejem, sokiem limonowym i jabłkowym. Sos wymieszać ze składnikami w misce. Do sałatki dodać także ser i drobno posiekany świeży lub suszony rozmaryn. Sałatkę ugarnirować cząstkami pomarańczy i połówkami orzechów.

Sałatka owocowa z orzechem kokosowym

na zdjęciu po prawej

1 marchew średniej wielkości (ok. 100 g)

50 g rodzynków

sok z ^{1 2 3 4 5 6 7 8}/2 limony___

100 g świeżego miąższu orzecha kokosowego (^ł/.i orzecha) 8 świeżych daktyli

1    owoc mango 1 awokado 100 g śmietany

2    łyżeczki płynnego miodu spora szczypta świeżo zmielonego białego pieprzu 1 gałązka melisy

Pełnowartościowa • Nieco droższa

Jedna porcja zawiera ok. 1900 kJ/450 kcal 4 g białka • 29 g tłuszczu 42 g węglowodanów

Przygotowanie: 20 minut

Marchew umyć. obrać.

zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Rodzynki umyć i osączyć. Utartą marchew wymieszać z rodzynkami i */2 łyżki soku z limony. •

Miąższ orzecha kokosowego pokroić w cienkie plasterki. • Daktyle umyć. osączyć. przekroić wzdłuż na pół. usunąć pestki i ogonki. • Mango obrać, odkroić miąższ od pestki i pokroić w kostkę. • Awokado cienko obrać, przekroić wzdłuż na pół. wyjąć pestkę i miąższ pokroić w cienkie plasterki. • Przygotowane składniki ułożyć na czterech talerzach. Plasterki awokado skropić >/2 łyżki soku z limony. • Śmietanę ubić niezbyt sztywno. wymieszać z miodem, pozostałym sokiem z limony i odrobiną pieprzu. • Sałatkę polać sosem i doprawić do smaku pieprzem z młynka. Każdą porcję ugarnirować listkiem melisy.

17

1

sok z ²/2 limony_____

2

łyżka zagęszczonego soku

3

jabłkowego_

4

100 g ziarnistego białego sera

5

^ł/2 łyżeczki świeżego lub suszonego roztartego rozmarynu_

6

Pełnowartościowa • Łatwa do wykonania

7

Jedna porcja zawiera ok. 1100 kJ/260 kcal

8

g białka 17 g tłuszczu 18 g węglowodanów