39528 Salatki z�lego swiata (95 stron)72

Nowe wariacje na temat ryżu

Można wykorzystać pełnowartościowy ryż naturalny lub ryż długoziarnisty

Sałatka z ryżu naturalnego

1    jarzyn

na zdjęciu po lewej

Składniki na 8 porcji:

400 g naturalnego ryżu

11 wody_

*/2 łyżeczki soli_

3    marchwie_

³P^o»y

400 g selera

100 g posiekanych włoskich orzechów

4    łyżki octu ziołowego_

2    łyżki soku cytrynowego

sól i świeżo zmielony biały pieprz_

3    łyżki oleju z orzechów

włoskich__

3 łyżki świeżo posiekanej pietruszki_

Tania • Łatwa do wykonania

Jedna porcja zawiera ok.

1510 kJ/360 kcal • 8 g białka 13 g tłuszczu • 53 g węglowod.

Przygotowanie: 50 minut Marynowanie: 15 minut

Ryż wsypać do osolonej wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 30 minut, następnie osączyć na sicie. • Marchew umyć, obrać i pokroić w cienkie słupki. • Odkroić korzenie porów i zielone liście. Pory przekroić wzdłuż na pół, umyć dokładnie i pokroić na cienkie plasterki. • Selery umyć, obrać, pokroić w bardzo cienkie słupki i dodać do ryżu razem z pokrojoną marchwią, porami i orzechami; składniki sałatki dokładnie wymieszać. • Ocet wymieszać z sokiem cytrynowym i olejem. Dodać pieprz, sól i posiekaną pietruszkę. Sosem polać sałatkę. • Odstawić na 15 minut, aby sałatka nabrała smaku.

Ryżowa sałatka z ogórkiem i pieczarkami

na zdjęciu po prawej

Składniki na 8 porcji:_

400 g długoziarnistego ryżu

11 wody_

^ll2 łyżeczki soli_

400 g pieczarek_

1    ogórek sałatkowy

2    cebule

200 g surowej wędzonej

szynki_

2 łyżki małych kaparów 5 łyżek octu ziołowego po łyżce soli i świeżo

zmielonego pieprzu_

5 łyżek tłoczonej na zimno

oliwy z oliwek_

2 pęczki mieszanych ziół np.: trybuli, szczypiorku i estragonu_

Tania • Łatwa do wykonania

Jedna porcja zawiera ok. 1380 kJ/330 kcal lig białka 14 g tłuszczu 48 g węglowodanów

Przygotowanie: 40 minut Marynowanie: 15 minut

yż wsypać do wrzącej osolonej wody i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Napęczniały ryż osączyć na sicie. • Pieczarki oczyścić, umyć i bardzo cienko pokroić. • Ogórek umyć w letniej wodzie. osuszyć i pokroić na cienkie plasterki. • Obraną cebulę drobno posiekać. Szynkę pokroić w paski. Kapary osączyć. • Wystudzony ryż wymieszać z przygotowanymi składnikami. • Ocet wymieszać z solą i pieprzem, a następnie ubić trzepaczką z olejem. Dodać umyte i drobno posiekane zioła. Sałatkę polać sosem i delikatnie wymieszać.

Zosi@

72