Scan080220080229 108

“—-->^ŁłM»jł_ła^iŁvi->_ŁŁ,^-rt<n.r g'- c{ fo-.-j$p»A

Thb. 1. Niepożądane reakcje pokarmowe (Advercc Food PuWćtionc). Terminologia stosowana przez Komitet Amerykańskiej Akademii Alergologii i Immunologii

Niepożądana reakcja na pokarm Cadverse reaction to fcod)	Nieprawidłowa reakcja organizmu na spożyty pokarm bez wnikania w patomechanizm tej reakcji
Alergia pokarmowa (food ailcrgy)	Nieprawidłowa reakcja organizmu na zwyczajowo spożywane „nieszkodliwe" pokarmy rozwijająca się na podłożu reakcji immunologicznej i występująca tylko u pewnej, „predysponowanej grupy ludzi" po spożyciu nawet małej ilości pokarmu
Nietolerancja pokarmowa (food intokrance)	Niefizjologiczna odpowiedź o podłożu nieimmunologicznym na spożywany pokarm
Anafilaksja pokarmowa (food anaphyla.ris)	Gwałtowna, zagrażająca życiu reakcja alergiczna, przebiegająca z uwalnianiem chemicznych mediatorów reakcji natychmiastowej
Pseudoreakcja pokarmowa (food idiosyncrasy)	Stan, w którym objawy kliniczne choroby są identyczne jak w alergii pokarmowej, np. po spożyciu związków biologicznie czynnych, takich jak histamina, serotonina, tyramina lub po związkach dodawanych do żywności
Zatrucie pokarmowe (food poisoning)	Niepożądana reakcja wywołana przez pokarmy lub związki dodawane do żywności przebiegająca bez udziału układu immunologicznego, np. przez toksyny pokarmowe stanowiące zanieczyszczenie pokarmu
Farmakologiczna reakcja pokarmowa (phamiacologicn! food reaction)	Reakcje nietolerancji spowodowane przez występujące naturalnie lub dodawane do produktów pokarmowych aktywne substancje farmakologicznie {dmg-like effect), np. kofeina spożyta z kawą wywołująca nadmierne pobudzenie
Metaboliczna reakcja pokarmowa (rnetabolic food reaction)	Niepożądana reakcja w organizmie, powodująca efekt metaboliczny

''6~