skanuj0003 (283)

Skład chemiczny soku granatu

Wartość pokarmowa 100 gramów części jadalnej (analizy świeżego soku wykonane przez różnych badaczy; www.hort.purdue. edu/newcrop/morton/pomegranate.html)

Ilość kalorii Woda Proteiny Tłuszcz

Węglowodany

Błonnik

Popiół

Wapń

Fosfor

Żelazo

Sód

Potas

Karoten

Tiamina

(witamina B1)

Ryboflawina

(witamina B2)

Niacyna

(kwas nikotynowy) Kwas askorbinowy (witamina C)

Kwas cytrynowy Kwas borowy

63-78 72,6-86,4 g 0,05-1,6 g

do 0,9 g

15.4- 19,6 g

3.4- 5,0 g 0,36-0,73 g

3- 12 mg 8-37 mg 0,3-1,2 mg 3 mg

259 mg nie wykryto

0,003 mg

0,012-0,03 mg

0,180-0,3 mg

4- 4,2 mg 0,46-3,6 mg 0,005 mg

SIŁA ŻYCIOWA GRANATU

Rodzi się pytanie: „Dlaczego granat jest tak sławiony w mitach, religiach i przekazach historycznych tak wielu kultur?” Biorąc pod uwagę wzmianki sięgające początku czasu i ludzkiej egzystencji zawarte w naszych mitach o stworzeniu oraz ogromne obecnie zainteresowanie naukowców i lekarzy, trudno oprzeć się wrażeniu, że ten owoc musi się czymś wyróżniać spośród pozostałych, że jest szczególnym darem danym człowiekowi.

Rodzą się też kolejne pytania. Granatowieć żyje bardzo długo i podobnie jak jego owoc prawie wcale nie choruje ani nie poddaje się szkodnikom. Czy to potężne antytoksyny utrzymują to drzewo w zdrowiu? Dlaczego to właśnie granaty wiele kultur i religii wybrało na symbol płodności, dobrego zdrowia i pomyślności?

Przez wiele lat praktykowania naturalnych terapii doskonaliłem umiejętności kinestezji i różdżkar-stwa, co pozwoliło mi przekonać się, że wysokiej jakości wolny od chemikaliów gruziński sok z dziko rosnących granatów charakteryzuje się szczególną „siłą życiową”. To oczywiście nie potwierdzone z naukowego punktu widzenia dane, ale ci, którzy pracują z energiami, wiedzą, jak wiarygodny może być taki test, jeśli chodzi o ustalanie „energetycznego” aspektu substancji.

Ostatecznie, zawsze mamy do czynienia z systemem człowieka, postrzeganym jako „biopole”, pole informacyjne lub pole energii, który na najbardziej podstawowym poziomie operuje na różnego rodzaju energiach.⁴'⁵ W ostatecznej konsekwencji wszelkie lekarstwa i pokarmy spożywamy po to, by wchłaniać ich energię i przekazywać ją do naszych pól energetycznych. I to właśnie jakość ich energii stanowi o ich wartości.

Według mnie granat zawsze był traktowany jako owoc zawierający szczególnie wartościowy ładunek energetyczny. Objawia się to w wyglądzie owocu, smaku jego soku i kolorze osłonki. Każdy, kto zwróci uwagę na to, co mówią mu jego zmysły (w tym te bardziej subtelne), bardzo szybko zorientuje się, czy dana substancja wzmocni jego system energetyczny, czy też nie. Występujące w przyrodzie granaty i ich sok plasują się wysoko na liście substancji wzmacniających nasz system energetyczny.

PONOWNE ZAINTERESOWANIE GRANATAMI W USA

Czcigodny granat staje się ostatnimi czasy zdecydowanie trendy (na fali). W Stanach Zjednoczonych w ostatnich 18 miesiącach wprowadzono, jak podaje dyrektor Datamo-nitor’s Productscan Online, 475 nowych potraw i napojów wytworzonych na bazie granatów. To wręcz eksplozja zainteresowania.

Niedawno wydana książka Pomegranates: Ancient Roots to Modem Medicine (Granaty - starożytne korzenie współczesnej medycyny)⁶ przedstawia badania N. Seerama i jego współpracowników z Ośrodka Żywienia Człowieka Uniwersytetu Kalifornijskiego w Los Angeles, które wyjaśniają powód ponownego zainteresowania tym owocem. Badania tej grupy dowodzą, że picie szklanki soku dziennie może ulżyć efektom raka prostaty, pozwalając dotkniętemu tą chorobą człowiekowi na dłuższe życie. Sugerują również, że przy pomocy zawartych w nasionach fitoestrogenów można znacznie złagodzić objawy menopauzy i pomenopauzalne, klimakteryczne czasowe zaczerwienienia twarzy. Granat jest jednym z niewielu owoców zawierających związki typu estrogenowego.

Ten sam zespół naukowców podkreśla, że z uwagi na to, iż 70 procent przeciwutleniaczy owocu pochodzi ze skórki, którą poddaje się wyciskaniu razem z całym owocem, znacznie zdrowsze jest picie właściwie przygotowanego soku niż jedzenie samego owocu.

Być może bardziej interesujące dla niektórych są badania, które głoszą, że granat działa jak „naturalna viagra”. W prowadzonych w tym zakresie badaniach zmierzono zdolność do erekcji królików, dowodząc, że regularne picie soku z granatów podnosi poziom tlenku azotu i zwiększa przepływ krwi podobnie do tego, jak robi to viagra. Dowód na takie działanie z pewnością dodałby wagi przekonaniu, że granatowieć jest Drzewem Życia!

Zainteresowanie granatem jest jednak znacznie głębsze. Obecnie w USA można kupić gumę do żucia o nazwie Pomegranate Power (Siła Granatu) oraz granatowe kiełbaski z kurczaka firmy Jody Maroni’s Sausage Kingdom z Los Angeles. Na uroczystości wręczania Oscarów w roku 2006 można było zaobserwować znakomitości popijające martini zrobione z soku granatu (były w nim, oczywiście, i inne składniki). Granat jest stosowany także jako przeciwutleniacz w zestawie kosmetyków o nazwie Archipelago. Wiceprezes produkującej je firmy twierdzi, że to jej najbardziej udany produkt.

W ostatnich trzech latach Kalifornia stała się największym producentem granatów w USA za sprawą starań mieszkających w Beverly Hills Stewarta i Lyndy Resnicków, którzy założyli firmę Pom Wonderful zajmującą się uprawą i promocją granatów (wyłącznie odmiany Wonderful). Obecnie jest to największa w Ameryce firma zajmująca się hodowlą i dystrybucją granatów.⁷

ZAWARTOŚĆ FITOCHEMICZNA

Fitozwiązki to, po prostu, związki chemiczne ekstrahowane z roślin. W ostatniej dekadzie zrodziło się duże zainteresowanie nimi, zwłaszcza przeciwutleniaczami, dzięki badaniom, które ujawniły ich ochronne i uzdrawiające działanie. Warto zauważyć, że rośliny, tak jak zwierzęta i ludzie, wykształciły metody ochrony swojego zdrowia przed zagrożeniami płynącymi ze środowiska. Ponieważ rośliny nie są mobilne, ich obrona poszła w kierunku wytwarzania potężnych związków chemicz-

20 • NEXUS

MARZEC-KWIECIEŃ 2008