SL274711

Etapy uboju koni

■ Oszałamianie - najczęściej trzpieniowe, aparat iglicowy typu Radical (powoduje: przebicie kości czołowej, uszkodzenie mózgu, wykrwawienie w większym stopniu w porównaniu z innymi aparatami), który przykłada się do kości czołowej w miejscu skrzyżowania się linii poprowadzonych od lewego ucha do prawego oka i od prawego ucha do lewego oka.

Wykrwawienie - kłucia dokonuje się wbijając sztylet w mięśnie szyi kilkanaście centymetrów od mostka.

Toaleta wstępna - odcięcie dolnych odcinków nóg w stawie nadgarstkowym i skokowym, obcięcie głowy.

Profilowanie skóry.

Skórowanie - bębnowe (źrebaki), łańcuchowo-bębnowe (konie).

Wytrzewianie - otwarcie jamy brzusznej, usunięcie narządów rodnych, kompletu jelit i żołądka.

Patroszenie - przecięcie mostka i otwarcie klatki piersiowej-usunięcie ośrodka. Badanie weterynaryjne kompletu jelit i ośrodka.

Przepoławianie - badanie WIS półtusz.

Wyjmowanie nerek i łoju.

Ważenie, klasyfikacja poubojowa, ustalenie masy tuszy ciepłej i elementów poubojowych.

Toaleta końcowa - prysznic.

Wychładzanie