wyklad5
5

Węglowodany

;pukrv proste (monosachat ydy) rzadko występują w naturze w postaci wolnej.

Klasyfikacja cukrów oparta jest na liczbie atomów węgla w cząsteczce, np.:

Płozy- 3 atomy C, (aldehyd glicerynowy, dfhydroksyaceton)

tetrozy - 4 atomy C, (erytroza, erytniloza)

pentozy-5 atomów C, (ryboza, rybuloza, arabinoza)

tieksozy - 6 atomów C, (glukoza, mannoza, galaktoza, fruktoza)

Pentozy i heksozy pełnią najważniejszą rolę i występują w postaci

alkoholi, kwasów, estrów kwasu fosforowego, aminocukrów.

Oiiaosacharydy:

Dwucukry(disacharydy):

Iłktoza (cukier mleczny) sacharoza [cukier trzcinowy (buraczany)] maltoza, izomałtoza < elobioza