wyklad72

Białka

Struktura U-rzedowtt białka - kolagen

; li

1.    Potrójny heliks, zbudowany zijrzech łańcuchów polipeptydowych;

2.    Skok śruby 0,86 nm;

3.    Skład amłnokwasowy:

-glicyna 33X;

-    prolina i hydroksyprolina 21 X;

-    alanina 11 X;

co trzeci aminokwas to glicyna -bardzo giętka struktura.

r*0

*0 V>0H Prolina nie może tworzyć wfcjzaA

wodorowych (brak wodoru przy „N" po I    "I    utworzeniu wiązania peptydawego)

HjN—C Hj’-1