Zdjęcie4364

Zatrucia histaminą

Zatrucie spowodowane histaminą nosi nazwę ■ , (skombrotoksizm - ..zatrucie rybami makrelowatymf)

W ilości od 200 do 1000 ppm (mg/kg) histamina powoduje v. ynitory,

bole głowy, mdłości, wysoką gorączkę, wys\pki skórne nadinjemt-jK'^eme się, nudności w oddychaniu.

W przypadku obecności histaminy w mięsie w ilości powyżej 1000 ppm wywołane zatrucia pokarmowe mogą zakończyć się śmiercią.