Substancje dodatkowe mogą byc stosowane w żywności, jeżeli
1) przy dozwolonym poziomie, nie stanowią zagrożenia dla zdrowia lub życia człowieka:
2) ich stosowanie jest uzasadnione technologicznie, a cel ich stosowania nie może być osiągnięty w inny sposób, praktycznie możliwy z punktu widzenia technologicznego i ekonomicznego.
3) ich użycie nie wprowadza konsumenta w błąd