Nitrozoaminy mogą trafiać do człowieka także z produktów gumowych (przyspieszacze reakcji w procesie produkcji), niektórych leków, kosmetyków.
Nitrozoaminy endogenne mogą być efektem interakcji leków ze składnikami żywności. Ich prekursorami mogą być też różne zanieczyszczenia żywności (np. niektóre pestycydy, antybiotyki)