Obraz 6 (3)

Batryfikaeję ■Jerobi przeprowadza aię w celu otrzymania octanów, azotanów, adypinianów, fosforanów i karbaminianów.

N reakcji skrobi z bazwodnikiam octowy* prowadzonej w zawiaainie, w temp. 20°C, przy pB 8-10, powstaje skrobia acetylowana, o stopniu podstawienia ok. 0,2. Kiełki otrzymane ze skrobi ecetylowanej wykazują zmniejszoną tendencję do ratrogradaeji i synerezy. Znajdują zastosowanie w przemyśle apoiywczym i włókienniczym.

I technicznego punktu widzenia znaczenie mają również produkty reakcji akrobi i fosforanami. W zależności od rodzaju stosowanego. czynnika foeforylująceąo otrzymuje się fosforany aonoakrobiowe (np. w reakcji skrobi z ortofoeforanem sodu):

{o-CąH₇0(0H^ ■-^²—■— foc_ftH₇aoH»2io-|-Oftai^

lub diskroblowe (np. w reakcji z heksametafosforanem sodu lub z tlenochlorkiem fosforu)z

jfO-CąMyOlOMl^- 4^- £o-C₆H₇0|OH»₇0.^0. KJHfcOCsHyO}-

OH ,    ^ft

Fosforany monoskrobiowa dają kiełki bardzo lepkie, o dużej odporności na retroąradaeję. Mają zastosowanie jako zagęstniki spożywcze, jako Środki edbezyjne oraz jako flokuianty. Fosforany diakrobiowe (skrobia ueiecio-w«na), za względu na obecność wiązali sieciujących, różnią się w bardzo istotny sposób od akrobi naturalnej i pochodnych skrobiowych nieuaieclo-wenych. Już bardzo niskie stopnie podstawiania powodują niezwykle istotne zmiany wlaSelwości fizykochemicznych skrobi. Jedno wiązanie sieciujące na 10 000 pierścieni glukopiranosowych powoduje podwyższenie temperatury kiełkowania. Jedno wiązanie sieciujące na 250 pierścieni glukopiranozowych powoduje•niezdolność do kiełkowania skrobi w temperaturze do 100°C. Fosforany diakrobiowe stosuje aię do zagęszczania produktów Żywnościowych pastaryzowanyah, a także wszędzie tam, gdzie wymagana jest odporność prsparatów na podwyższoną temperaturę.

w wyniku nitrowania skrobi mieszaniną nitrującą uzyskuje się azotan akrobi (nltroakrobia). Produkt o zawartości 7,7-13,4% egzotu stosowany jest w ograniczonym zakresie jako zastępczy materiał wybuchowy. Nitro-skrobia jest bezpostaciowym proszkiem. Daje roztwory o znacznie mniejszej lepkości niż nitroceluloz#, dlatego też nie nadaje się do produkcji lakierów' i prochu strzelniczego bezdymnego. W przypadku eetryfikacji akrobi za pomocą kwasu azotowego, w odróżnieniu od innych estrów, uzyskuje aię znaczne przekształcenie grup hydroksylowych w grupy estrowe.

Etsryfikację akrobi przeprowadza się m.ln. za pomocą tlsnku etylenu, tlenku propylenu:

OH

-[o-C₆H₇qiOHl5k —V----- -£o-C₆M₇0(OH»₂(0CM₂CM ch₃i

•Oli sodowej kwasu monochiorooctowego i epichlocohydryny il

H£-|CM*CH2C1    OH

-f)-C₆H₇0(0H»^- —2--f0-C₆H₇Q|0Hł₂-O-ęMr^ĆH-^CM7^<M0M,2^0C6^łł7-^oi;

Hydrokeyalkiloskroble znajdują zastosowanie w przemyśle spożywczym, papierniczym i w farmacji. Karboksymotyioekrobla jest Środkiem adhesyj-_nym i tzw. skrobią anionową stosowaną w papiernictwie. taatonowanie do proceau etaryfikacji akrobi czynnika dwufunkcyjnego, jakim jeat eplchlo-rohydryna, prowadzi do powatania produktu uaieciowanego - dieteru gliceryny, tzw. gliceryny diakrobiowej. Skrobia uslodowana epichlorohydryną, podobnie jak foaforan dlakrobiowy, kiełkuje dopiero w podwyższonej temperaturze, utworzone aaS kiełki na podwyższoną temperaturę są odporne. Znajdują zastosowania jako koloidy ochronne do płuczek wiertniczych.

Zastosowania akrobi modyfikowanych

Głównymi odbiorcami skrobi modyfikowanych są gałęzie przemysłu: spożywczy, papierniczy, włókienniczy, wiertnictwo i odlewnictwo, w przemyśle spożywczym skrobie modyfikowane są podstawowym składnikiem różnego rodzaju deserów (lody, galaretki czy budynie). Stanowią również dodatki przy produkcji konserw warzywnych i mięsnych. Tradycyjną dziedziną zastosowania akrobi jest użycie jej jako środka wiążącego w papiernictwie (do klejenia ' masy papierniczej, powlekania papieru - satynowania), w przemyśle włókienniczym skrobie modyfikowane eą powszechnie stosowanymi środkami pomocniczymi, głównie jako Środki klejące do osnów tkackich, zwane popularnie klejonkami oraz jako środki pomocnicze stosowana przy apreturowaniu i w procesls barwienia. W przemyśle materiałów budowlanych skrobia .wykorzystują się do aglomeracji pyłów, brykiotowanla węgla oraz wytwarzania płyt gipsowych z surowców wtórnych. W wiertnictwie naftowym i geologicznym środki skrobiowe są stosowane w technologii płuczkowej jako składniki płuczek tąiertnlczych w calu obniżania ich filtracji i zachowania stabilności _ płuczki. Zapewnia to utrzymanie ścian otworu w równowadze, co -przeciwdziała osypywaniu się otworu, wiertniczego i związanym z tym komplikacjom technicznym. Skrobie modyfikowane produkowane dla odlewnictwa spełniają rolę spoiwa mas formierskich. S pozostałych zastosowań skrobi modyfikowanych wymienić można: floku1anty skrobiowa, zagęstniki elektrolitów, aproturę do bielizny oraz kleje suche 1 pa stówa (np. kleje.do tapet, do farb suilarskich) ■