P5200033

Global Standard for Food Safety

BRC to standard Brytyjskiego Konsorcjum Detalistów (British Retaił Consortiumf,

skierowany do producentów żywności, szczególnie zainteresowanych współpracą z sieciami handlowymi Skandynawii, Danii, Holandii i Wielkiej Brytanii, np. Tesco, Asda, Safeway

Standard BRC wymaga wdrożenia:

-GMP/GHP oraz systemu HACCP według zasad określonych Codex Ałimentarius

| ustanowienia systemu zarządzania jakością

{struktura organizacyjna zakładu, odpowiedzialność i funkcje osób mających wpływ na bezpieczeństwo, zgodność wyrobów, zaangażowanie kierownictwa, wymagana klienta, przeglądy i audity wewnętrzne, nadzorowanie zakupów, nadzorowanie dokumentacji, sporządzenie specyfikacji surowców i wyrobów gotowych, identyfifcowalhość oraz zarządzanie rettantacjami.