Scan080220080229 48

Celiakia

Strona 1 z 4

Magazyn medyczny dla wszystkich. Miesięcznik. Od 42 lal na polskim rynku prasowym.

Do nabycia w kioskach i w prenumeracie.

Adres redakcji: ul. Grażyny 13,02-548 Warszawa. Telefony: (0-22) 845 42 54, (0-22) 845 32 41 w. 340 Fnx: (0-22) 845 42 16 e -m a i 1: rę d akcja(y>q \ i a d ron o l n! wydawca: Grupa Medialna QUADRO

Informacje aktualne Numer bieżący Numery archiwalne Artykuły i opracowania Lekarz radzi

Nowości naukowe i medyczne Odpowiadamy na pytania

Prenumerata "Klinika lTx"

Serwis RES.MEQ.1CA

Gluten winowajca

artykuł dr. n. med. Grażyny Ru wieki ej z Klinikii Pediatrii, Instytutu Matki i Dziecka

Niekorzystne działanie glutenu na organizm człowieka może przybierać formę choroby (rzewnej, przejściowej nietolerancji glutenu lub alergii na gluten.

Za wywołanie choroby trzewnej czy nietolerancji glutenu są odpowiedzialne rozpuszczalne w alkoholu frakcje białka:

•    pszenicy - gliadyna,

*    żyta - sekalina,

*    jęczmienia - hordeina,

•    owsa - awenina.

Frakcje te noszą wspólną nazwę glutenu. Różne procesy technologicznej obróbki zbóż niestety nic są w stanie znieść niekorzystnego działania glutenu na chorych. Szkodliwość glutenu zależy bowiem od jego struktury, czyli od sekwencji zawartych aminokwasów.

Choroba trzewna, czyli celiakia

W najpoważniejszej chorobie wywołanej glutenem, chorobie trzewnej - celiakii - objawy choroby (nieżyt żołądkowo-j elito wy) i zanik kosmków jelitowych pojawiają się po wprowadzeniu do diety glutenu. W Polsce liczba zachorowań na tę chorobę jest oceniana na 1:15 000 urodzonych dzieci.

GltorahaJjTewna4Csl^diQizcaiicinj3TuemstaionqnTttrtkygTT7ttyjej^yf4ąpiente-w7ia4ma-kilka hi }>otezrtłinnirc^(cy^hni^eNwriznM^ię>watłząeywltrusZ;kodze nia-b ło i rydluzo-wej ądi-ta -eietłkicgo.

• -Teoti-a-to ksyczna-

niepimyttlło-we-drawi&irie-ghłteiruT-który-wdHmic nie. ix)zlciżniiej-4ziaht toksyczme-dnUcomarki— ąeiitowc-^_cnic rocyly,—

05-02-23

http://www.resmedica.pl/zdart6006.htmi