img237 (18)

Dcaminacja desaturacyjna to rozkład aminokwasu z wytworzeniem kwasu organicznego nienasyconego.

. COOH COOH

I I

H₂N—C—H -► c—H

I i II ch₂ nii₃ ch I I

R R

Na przykład kwas asparaginowy przekształcany jest na tej drodze do kwasu fumarowego.

Deaminacja hydrolityczna aminokwasów przebiega następująco:

COOH COOH

H₂N—Ć—H HO-Ć—H

I i I

R NH₃ R

Na tej drodze rozkładany jest również mocznik - przez bakterie, wytwarzające enzym ureazę. Test na ureazę jest stosowany w diagnostyce bakterii m. in. z rodzaju Proteus.

H₂N—CO—NH₂ + H₂0 —► H₂N—CO—nh₄

mocznik karbaminian

h₂n—CO—nh₄ + H₂0 —*■ (NHJ₂C0₃

karbaminian węglan amonu

(NHJjCOj —* 2NH₃ + C0₂ + H₂0

Reakcja Sticklanda należy do typu reakcji red-oks i zachodzi wg schematu przedstawionego poniżej.

COOH COOH COOH COOH

I I H,0 I I

H₂N—C—H + H₂N—C—H -²—+ C = 0 + CH,

I III I

R, R₂ 2NH₃ R, R₂

Jej przykładami mii rozkład alaniny i glicyny do kwasu octowego, amoniaku i dwutlenku węgla oraz alaniny i proliny do kwasu <$-amino-walerianowcgo, kwasu octowego, C0₂ i NH₃. Procesy te zachodzą w warunkach beztlenowych - są charakterystyczne dla laseczek z rodzaju Clost ridium.

Reakcją przekształcania aminokwasów zachodzącą również w warunkach beztlenowych jest ich dekarboksylacja, prowadząca do wytworzenia amin biogennych oraz dwutlenku węgla. Procesy dekarboksylacji mogą mieć charakter pierwotny lub wtórny, kiedy zachodzą po uprzednim przekształceniu aminokwasu. W wyniku dekarboksylacji z aminokwasów obojętnych powstaje monoaminy pierwszorzędowe, a przykładami takich reakcji są rozkład histydyny do histaminy, fenyloalaniny do fenyloctyloaminy, tryptofanu do serotoniny, seryny do etanoloaminy.

COOH

H₂N—C—H