img011 (98)

r me, w, &ouldyou mind $tiling llit dar jor us^r*

Afjp f&mif Tftr mas i •

Ad.l Technologia mikrobiologiczna

Procesy uwarunkowane działalnością drobnoustrojów - najważniejszy i najstarszy dział biotechnologii.

Wyróżniająsię ogromnymi możliwościami w zakresie wykorzystania zdolności mikroorganizmów do wywoływania różnorodnych przemian chemicznych oraz do nadprodukcji wielorakich metabolitów w ilościach znacznie przewyższających ich własne potrzeby.

Ad.2 Technologia fermentacji

Z punktu widzenia biochemii i fizjologii drobnoustrojów pojęcie fermentacji wiąże się z metabolizmem beztlenowym, w którym energotwórcze procesy utleniania substratu węglowego, przebiegające z wydzielaniem C0₂, nie wymagają tlenu cząsteczkowego jako końcowego akceptora elektronów.

Ad.l Technologia mikrobiologiczna

Wiąże się to ściśle z możliwością ukierunkowanej modyfikacji genotypu drobnoustrojów oraz sterowania ich metabolizmem przez dobór odpowiednich warunków środowiskowych.

Ten dział biotechnologii, obejmujący procesy mikrobiologicznej biosyntezy i biotransformacji, powstał na gruncie technologii fermentacji i mikrobiologii przemysłowej, dzięki dynamicznemu rozwojowi biochemii i inżynierii bioprocesowej oraz genetyki i inżynierii genetycznej.

W szerszym sensie "fermentacją" określa się procesy mikrobiologiczne, w których związki organiczne podlegają przemianom chemicznym w wyniku aktywności metabolicznej drobnoustrojów, tj. w następstwie różnorodnych reakcji enzymatycznych

-    procesy beztlenowe (fermentacja etanolowa),

-    procesy tlenowe (fermentacja cytrynianowa, octowa),

-    procesy biosyntezy (fermentacja penicylinowa, lizynowa),

-    biotransformacji

(przekształcenie związków steroidowych).

Procesy fermentacyjne

FERMENTACJA - hodowla dużej ilości komórek w specjalnych zbiornikach - fermentorach (bioreaktorach)

•    w warunkach tlenowych lub beztlenowych

•    z mieszaniem (aeracją) lub bez

•    w warunkach aseptycznych lub nie

•    wzrost komórek lub agregatów

-    w zawiesinie (suspended growth)

-    na powierzchni (supported growth) w postaci biofilmu

Ad.3 Technologia enzymów

Intensywny rozwój biochemii i enzymologii po II wojnie światowej - powstaje nowa gałąź biotechnologii - technologia enzymów.

Enzymy znalazły zastosowanie w tradycyjnych procesach przemysłu spożywczego, w przemyśle chemicznym, farmaceutycznym, włókienniczym, w lecznictwie, analityce i gospodarstwie domowym.