31790 zakażenia0001

i \l ŻYWIENIE W ZAKAŻENIACH I ZATRUCIACH POKARMOWYCH (INTOXICATIO ALIMENTARIA)

I Miłym zagrożeniem dla zdrowia i życia człowieka są zatrucia i zakażenia I.1 urnowe wywołane przez bakterie chorobotwórcze. Zatrucie pokarmowe to i,nt chorobowy spowodowany obecnością w żywności toksyn bakteryjnych, iniloiiiiast przez pojęcie zakażenie pokarmowe rozumiemy schorzenie wywoła-.....bccnością w żywności tylko bakterii. Bakterie po dostaniu się do organizmu c złowieka namnażają się w jego przewodzie pokarmowym, powodując nh|iiwy zatrucia. W obydwu przypadkach mówi się o zatruciach pokarmowych.