54345 str166 167 (3)

8.    Puszka po konserwie użyta do smażenia. W dolnej części puszki wycina się otwory, przez które będzie miało dostęp powietrze do palącego się pod puszką opału, ułożonego bezpośrednio na gruncie. Po opuszczeniu wieczka można smażyć (rys. llb).

9.    Piec polinezyjski. Pi_ec polinezyjski umożliwia pieczenie mięsa, ryb lub bulw. W tym celu należy wykopać płytki dołek i obłożyć go kamieniami, zapewniając przez to równomierny rozkład ciepła. Na jego dnie umieszcza się podkład z żaru, a na

Rys. 12. Przekrój pieca polinezyjskiego

nim mięso oblepione gliną, po czym przysypuje się je drugą warstwą żaru. Całość przykrywa się kilkunastocentymetrową warstwą ziemi na okres około 1 godziny. Po tym czasie mięso nadaje się do spożycia (rys. 12).

Opisany sposób po pewnej modyfikacji można wykorzystać do ugotowania mięsa. Po przykryciu żaru wilgotną trawą i ułożeniu na niej mięsa zawiniętego w liście, czyste płótno itp. oraz nałożeniu drugiej warstwy trawy całość należy podsypać ziemią. Z kolei przebija się otwory aż do poziomu, na którym znajduje się mięso, i wlewa niewielką ilość wody. Po zakryciu otworów woda, przy zetknięciu z żarem wytwarza parę zdolną ugotować mięso.

ZAŁĄCZNIKI