62443 wyklad51

Węglowodany, mono-1 db actary dy, poUsaeherydy

Homoglikany

Dekstryny- produkt częś :iowej hydrolizy skrobi, powstaje na skutek skracania łańcuchów bocznych amyiopektyny.

Błonnik (celuloza) ~ ważny składnik „objętościowy" pożywienia, długi prosty łańcuch 0-D-gftkozy, wiązanie 0 (1—4), średnia ilość jednostek glukozy ok. 5000 (wzmocniony krzyżowymi wiązaniami wodorowymi).

CHyOH * CHpH "I CHgOM

ĘM. ^:: , L . Id

wią*ani«WW0«iOfOWt "ⁱ’#¹11 #" #    pomiędzy łtrócucft*mł,

_m k _m mbmmłąm&imimtę

m    ą ~m

zz?.:: t-